Trazim osobu za cuvanje starije osobe na Zlatiboru na duze

Dating > Trazim osobu za cuvanje starije osobe na Zlatiboru na duze

Click here: ※ Trazim osobu za cuvanje starije osobe na Zlatiboru na duze ※ ♥ Trazim osobu za cuvanje starije osobe na Zlatiboru na duze

Tamo gdje se misli da nema nade, homeopatija pomaze. Postajes konkurentniji na trzistu. Mogunost kreditiranja lizing, kredit, uslovi... Prodajem i rucno pravljenu frezu.

Takvu sliku smo pokusali da prenesemo i na mreze i cini nam se da smo uspeli. Koliko se ceka na isporuku vozila, gde se preuzima: Ako se vozilo poruci u proizvodnju ceka se oko 60 dana, lagerska vozila su dostupna kod svakog dilera za preuzimanje odmah po plaanju. Mitrovica,tel:[phone] Datum objave oglasa: 30-11--1 Tekst oglasa: prodajem vise odraslih pasa rase epanjel breton od najboljih radnih linija itlije, srbije i francuske! Montaza i ugradnja hidromasaznih kada,tus kabina. Bailey's Original 12x0,70l - 1. Javite se odmah za info!

Datum objave oglasa: 30-11--1 Tekst oglasa: Izdajem apartman u Sokobanji. Datum objave oglasa: 30-11--1 Tekst oglasa: Prodajem pistolj VIS-Radom 9 mm Para ispravan sa dozvolom. Iznenadiete se kojim e sve putevima i sa kojih strana ljudi stii. Mogunost kreditiranja lizing, kredit, uslovi...

Kosmaj Oglasi - Dokazano je da je IQ kod pusaca za 7,5 bodova nizi od prosjeka kod nepusaca. Sve vreme dok vrsite filtriranje, u desnom uglu se pojavljuje broj ljudi koji odgovaraju trazenim karakteristikama.

Razgovor s povodom: procedura za postavljanje baste KONOBARI, SVI NA SVOJA MESTA! VARJACA besplatni prime KARTA PIA Koji su likeri popularniji - gorki ili slatki? Da li ih gosti vise vole ciste POTROSACKI KOD GfK istrazivanje o navikama u ishrani, trendovima i Ponudite gostima starinske, napuljske pice i pogace... RAZGOVOR S POVODOM Prolee je stiglo u grad, leto tek sto nije, pa eto povoda da porazgovaramo sa nadleznima o bastama i proceduri za produzavanje dozvole za koju tvrde da je, po novom pravilniku, veoma olaksana. CRTICE IZ POSLOVANJA Kako da efikasno organizujete svoje usluzno osoblje, tacno znate sta ko radi i obezbedite radni maksimum u objektu objasnjava profesor Mirko S. SARENI SVET KOKTELA Barske mesavine na bazi likera, gorkih i slatkih. OSAM MARKETINSKIH ALATKI Kako promovisati likere u objektu i poveati obim prodaje govori Bojan Jovanovi, brand manager G3 Spirits. KARTA NAPITAKA Kako ocistiti aparat za espresso i pripremiti ga za upotrebu objasnjava trening menadzer Svetlana Bozovi. Razgovor s povodom: procedura za postavljanje baste KONOBARI, SVI NA SVOJA MESTA! VARJACA besplatni primerak KARTA PIA Koji su likeri popularniji - gorki ili slatki? Da li ih gosti vise vole ciste ili u koktelima? Procitajte u nasem vodicu kroz likere. POTROSACKI KOD GfK istrazivanje o navikama u ishrani, trendovima i promenama: ko se najcese hrani u restoranima? Ponudite gostima starinske, napuljske pice i pogace... S DRUGE STRANE SANKA Pitali smo vase goste sta oni narucuju i na koji nacin piju likere, gorke i slatke, kada se nau u ugostiteljskom objektu. POGACICA Specijaliteti italijanske kuhinje NEOBICNI RECEPTI Predstavljamo vam manje poznate, starinske, mahom napuljske, recepte za picu i pogace. Ovi recepti mogli bi da privuku nove goste, zeljne promena. ISTRAZUJEMO ZA VAS Ucimo se na greskama: 20 topgresaka koje prave ugostitelji i 10 u vezi sa eksterijerom i pozicijom restorana. KUTAK ZA LIDERE Da li je mogue da se, u godinama krize, primenom odreenih strategija i modela ponasanja poboljsa prodaja i unaprede odnosi sa gostima? Gordana Berger i Radmila Stanojevi-van Os, strucni konsultanti AMC-a, odgovaraju pozitivno. POTROSACKI KOD GfK istrazivanje: navike u ishrani - trendovi i promene. VINSKE REGIJE Sa vinima iz Portugalije upoznaje vas Nenad Basari, a sa tajnama degustacije vina Igor Lukovi. ZELENA REVOLUCIJA Kada je o hlebu rec, izuzetno je vazno osim belog i psenicnog ponuditi gostima jos neke alternative, smatra nutricionista Slavica Mati. À LA CARTE PATROLA Obisli smo Rajacke pivnice i uzivali u tradiciji i - vinu. POD LUPOM Da li ste razmisljali o nabavci dostavnog vozila? Ukoliko jeste, informisite se o aktuelnoj ponudi na trzistu. I sada pamtim da je vino koje su prodavali u plasticnoj casi imalo grozan ukus, a ventilacije nije ni bilo, tako da si ujutru, po povratku kui, prvo ubacivao svu odeu natopljenu duvanskim dimom u masinu i tek onda legao u krevet. Pa opet, bilo je to volsebno mesto. Tu sam upoznala veinu svojih prijatelja sa kojima se druzim i danas. Tu sam se prvi put zaljubila. Da se razumemo, i ja volim, kao i svaki normalan gost, da provedem vreme u lepo ureenom ugostiteljskom objektu. U kome sluze dobra vina u staklenim casama, a u toaletu pored lavaboa stoji vaza sa buketom svezeg cvea. Uzivam u kratkom razgovoru sa barmenom dok porucujem pie. Sami za sebe, nee obezbediti lojalnost gostiju. Ono sto nas kao magnet privlaci bas jednom odreenom mestu je, u stvari, potreba za grupisanjem sa ljudima slicnim nama. U objektima u kojima rade ili koje drze ljudi slicni nama. Ljubitelji pasa okupljaju se, u velikom broju, na jednom novobeogradskom splavu na kome zivi pas po imenu Malena, cije posude sa hranom i vodom stoje tik uz sank. Hedonisti koji uzivaju u nenormalno velikim porcijama mesa odlaze u jedan restoran u Zarkovu gde upravo takve sluze, ali ne samo zbog mesa. Odlaze tamo da bi uzivali u drustvu drugih hedonista. Zato se zapitajte ­ kakav sam to ja? Iznenadiete se kojim e sve putevima i sa kojih strana ljudi stii. Doi e kod vas ­ da ostanu. Mozda petnaest godina, a mozda i duze. CIP: Katalogizacija u publikaciji Narodna biblioteka Srbije, Beograd ISSN: 2217-5040 COBISS. SR-ID: 182119436 Casopis je besplatan za ciljnu grupu - ugostitelje. Za clanke, fotografije i oblikovanje casopis zadrzava sva prava. Ne odgovaramo za sadrzaj objavljenih oglasa. Cuvena atmosfera i duh kultnog beogradskog mesta u Kosovskoj ulici, ostao je isti, iako preseljen na novu lokaciju, sada odenut u nesto svetliji enterijer i u znatno veem prostoru. A Jer i pored lepe unutrasnjosti, ono po cemu gosti pamte i vole Anu, jeste atmosfera koja je ovom mestu, ma gde se ono nalazilo, dala status kultnog. I dalje se ovde mogu cuti rock, pop, punk i funk zvuci, koje pustaju razni DJ-evi i gradske face. Ime je dobila po cuvenoj revolverasici Ani Okli, a istorija beogradske Ane datira od pre pet godina, kad su je Bojana Pavievi i Ana Zrenjanin otvorile, kao mesto za okupljanje prijatelja i svoje generacije. Poduhvat je ispao vise nego uspesan i vrlo brzo je mesto postalo centar skupljanja urbane gradske ekipe, umetnika, filozofa, ljubitelja dobre muzike... Na kratko, i ne tako uspesno, pokusano je njeno preseljenje na Vracar i spajanje sa Trandafiloviem. Ana se sada skrasila u Strahinjia bana, a iako verna svom konceptu odudara od ostatka ulice. Tokom godina, Ana je stekla redovne goste, a sada e je verovatno otkriti i neke nove generacije, i sasvim nova ekipa, koja e se pronai u ovoj prici. U ponudi je standardni izbor pia, ali kao da niste bili u Ani ako ne probate rakiju, pogotovu dunju ili medovacu. U tom duhu, u novoj Ani sank je beo, da ga posle nekoliko zdravica gosti bolje vide... U to ime, ziveli! Umetnicke duse su dobrodosle, bilo da se bave ili jednostavno uzivaju u razlicitim vrstama umetnosti, od slikarstva do muzike i knjizevnosti. Izlozbe su tematske, smenjivae se jednom mesecno, a trenutno su izlozene rucno raene lampe. Rec je o izlozbi nakita od poludragog i dragog kamenja. Drugi razlog za posetu su ­ veoma niske cene, bas onakve kakve moze da podnese dzep jednog mladog umetnika. Iz karte pia, gosti se najcese opredele za toceno pivo, domau rakiju ili vino. Popularna je i turska kafa, inace nepravedno proterana iz veine gradskih lokala. Iako stolova ima sasvim dovoljno, kao i barskih stolica oko sanka, u vecernjim satima gosti cesto izaberu da stoje ili uskaju i spontano se napravi klupska atmosfera. Od muzike gosti i osoblje preferiraju rock, ponekad i klasicnu, a uvece nastupaju DJ-evi ­ Duje, Filip i drugi. Tokom letnjih meseci, ovaj ugoaj gosti e moi da dozive i sedei u basti. Prva zona je tapas bar u kome se prodaju i sluze vina i prsute, druga zona je lounge bar za opustanje koja ima 24 mesta i trea zona je originalan spanski restoran. U spoju ambijenta sa izrazito modernim enterijerom i docaranom atmosferom uzavrele strasti spanske koride i flamenka, gosti mogu da uzivaju u autenticnim specijalitetima sa ovog podneblja, koji se pripremaju iza staklenog zida koji pruza pogled na kuhinju. Sjajno aranzirana i pripremljena hrana predstavlja vrhunske kulinarske kreacije skladnog spoja mirisa, ukusa i boja. Paelje, tapasi, gaspao, riblji specijaliteti i tortilje su samo neka od jela na meniju restorana ove zavodljive mediteranske kuhinje. Jelovnik restorana goste vodi na zivopisno gastronomsko putovanje kroz sve predele ove uzbudljive mediteranske zemlje, od priobalja do kontinentalnog dela. Specificnost specijaliteta koji se spremaju u ovom restoranu se ogleda u cinjenici da se vise od 90 odsto namirnica i zacina koji se koriste za pripremu hrane, uvozi direktno iz Spanije. Za potpun gurmanski ugoaj, restoran poseduje izuzetnu selekciju prsuta i manchego sireva koji uz iberijske bademe i kvalitetna vina sluze da zagolicaju mastu pravih hedonista. Ova prsuta visokog kvaliteta predstavlja ekskluzivitet svakog restorana u cijoj se ponudi nalazi. Spanija je takoe poznata i po velikim plantazama groza i prva je u svetu po proizvodnji vina. Pravo sa velikih plantaza Kastilje, Katalonije, Andaluzije, Rioje, Ribere del Duero i ostalih regija, stizu i najbolja vina. Naravno, tu su i nezaobilazni tapasi - zakuska od sitnih zalogaja koji se konzumiraju da se zavara glad izmeu rucka i vecere. U samom centru vojvoanske prestonice, u savremeno ureenom prostoru na skoro 500 kvadratnih metara, posetioci su dobili priliku da uzivaju u specijalitetima od piletine, uzgajane na srpskim farmama i sveze pripremljenje u objektu. Prvi novosadski KFC restoran po standardima i kvalitetu ne razlikuje se od beogradskih, a prijatnu atmosferu u objektu kreira 50 mladih zaposlenih ljudi. KFC Novi Sad je cetvrti KFC restoran u Srbiji i zajedno sa restoranima u beogradskim trznim centrima Delta City i Use, kao i na Studentskom trgu, deo je najpoznatijeg svetskog lanca restorana pileih specijaliteta koji svakog dana usluzi vise od deset miliona gostiju u 15. Tajna uspeha KFC-a lezi u receptu starom 70 godina koji je osmislio osnivac i glavni kuvar KFC-a, pukovnik Harland Sanders. Sveza piletina priprema se u restoranu neposredno pre sluzenja, a svaki komad mesa marinira se u mesavini 11 vrsta bilja i zacina, sto mu daje jedinstven ukus. Uz krilaticu da je samo sveze meso dobro meso, KFC nudi osim pikantnih i blagih pileih obroka, i ukusne sendvice, dezerte i salate. Adresa: Novosadskog sajma 2, Novi Sad; Radno vreme: 09:00-23:00. Ali tu nije kraj zurke, tu su i Jim Morrison, Basquiat, Stan Drake i naravno sam kralj pop arta ­ Andi Warhol. Pred ocima prsti prava eksplozija boja, savrseno ukombinovanih, kao i svaki detalj enterijera. Fantasticno opremljen, moderan, ali u isto vreme prostor je tako neodoljivo retro, kao da ste uskocili u scenu nekog filma. Slike i zidne crteze radili su poznati arhitekta Mladen Deni Lisovac, koji se bavi i filmskom scenografijom i Danilo Na. Sve je potpuno autenticno u pop art fazonu, od casa i escajga, preko rucnog raenog namestaja, do plafona. Hostel ima cetiri tematske sobe, posveene velikanima popularne kulture: osmokrevetna Jim Morrison , sestokrevetna Basquiat , cetvorokrevetna Andi Warhol i dvokrevetna Stan Drake. Svaka soba raena je u autenticnom svetu umetnika, kome je posveena. Osmokrevetna i cetvorokrevetna soba su spavaonice, dok su cetvorokrevetne i dvokrevetne sobe jos komfornije i imaju i TV. Warholova zelena soba je muzicka, sa music rocker foteljama i sony play stationom. Drakeova, intimna, crvena, sa okruglim krevetom... Tu je i velika terasa, idealna za dnevno ali i vecernje opustanje u letnjoj sezoni. Sobe imaju grejanje, klima ureaj i ventilaciju. Postoje dva toaleta, vesela, sarena i naravno zenski je nesto vei. Tu su i bojler sa daljinskim upravljacem za podesavanje toplote vode, kao i masina za pranje i susenje vesa. Za pocetak, u ponudi e biti dorucak u italijanskom stilu omleti, palacinke i sendvici , a razmisljaju i o rucku, koji bi strance upoznao sa carima srpske kuhinje. Ostaje samo da konstatujemo da je Beograd bogatiji za mesto koje slobodno mozete preporuciti prijateljima iz inostranstva. Posle samo nekoliko minuta prove- denih u Pop Art hostelu uz vrlo ljubazne domaine, nije nemogue ovo mesto zamisliti kao dom, malu sarenu oazu za bekstvo iz svakodnevnog sivila, a nekoliko dana ovde moze samo ulepsati sliku o nasem gradu, gostima koji nas posete. Uz sve to ide i dobra lokacija, odmah kod Autobuske i Zeleznicke stanice, a nadomak uzeg centra grada. Adresa: Karaoreva 69; Radno vreme: 00:00-24:00; Tekst: Tijana Panteli Promo Jelen Belo ­ poslastica za sva cula! Apatinska pivara vam predstavlja jedino domae mutno psenicno pivo ­ Jelen Belo! Ovo vrhunsko nefiltrirano, mutno psenicno pivo napravljeno je od najkvalitetnijih sastojaka, sa specijalnim, psenicnim sladom i korijanderom koji mu daju specificnu aromu. Jelen Belo je namenjeno pravim ljubiteljima piva, onima koji cene jedinstven ukus i aromu psenicnog piva! Prepoznatljivo je po bogatoj i gustoj peni zbog visokog sadrzaja belancevina koje cine pivo mutnim usled nefiltriranja u procesu proizvodnje. Jelen Belo je izuzetno pitko, jer korijander i psenicni slad daju intenzivniju aromu i manju gorcinu, a za potpun uzitak najbolje ga je konzumirati na temperaturi od 4°C! Ambijent je ureen po ugledu na ostale Costa Coffee objekte, a kafeterija je opremljena modernim aparatima za kafu i ima besplatan wi-fi. Svaka kafa pripremljena je po originalnoj italijanskoj recepturi i pravi se rucno po zelji gosta, dok je ponuda sendvica, kolaca, torti i pia standardna, kao i u ostalim Costa kafeterijama. U novom objektu za goste je obezbeen i besplatan internet. Nesto ranije, u martu, i Zemun je dobio Costa Coffee. Objekat se nalazi u Gospodskoj ulici, a Zemuncima je pruzio mogunost da uzivaju u vrhunskoj kafi u prijatnom ambijentu i oseaju se kao da je piju na jednoj od omiljenih svetskih lokacija, kao sto su Rim, London ili Dubai. I u ovom Costa objektu za goste je obezbeen besplatan internet. Adresa: Cika Ljubina 9 i Gospodska 19; Radno vreme: 08:00-24:00. J Web portal za ugostitelje Portal Ugostiteljstvo. Portal je namenjen vlasnicima ugostiteljskih objekata, zaposlenima u ugostiteljstvu, komercijalistima, proizvoacima hrane i pia, firmama koje se bave prodajom ugostiteljske opreme, studentima i acima ugostiteljske struke, kao i svima onima kojima je potrebna neka ugostiteljska usluga ili proizvod. Cilj portala je povezivanje svih ugostiteljskih organizacija, strukovnih udruzenja, obrazovnih ustanova i preduzea i okupljanje ugostitelja na jednom mestu. Basta, otvorenog i zatvorenog tipa, prema novom pravilniku, moze se postavljati tokom cele godine, a pojednostavljen je i postupak za izdavanje odobrenja za baste koje se iz godine u godinu postavljaju bez izmena. Zato smo razgovarali sa predstavnicima nadleznih institucija koji su nas proveli, svaki u svom segmentu, kroz proceduru od momenta podnosenja zahteva do dobijanja saglasnosti. Nismo zaboravili ni ugostitelje, koji su i te kako imali sta da kazu na temu letnjih basti. Zahtev za dobijanje odobrenja za postavljanje baste podnosi se jedinici uprave nadleznoj za komunalne poslove u opstini na cijem se podrucju ugostiteljski objekat nalazi. Kada opstinski organ primi zahtev od ugostitelja, duzan je da u roku od nedelju dana uputi tehnicku dokumentaciju na saglasnost na sledea mesta: 1. Organizacionoj jedinici Gradske uprave grada Beograda nadleznoj za poslove saobraaja, kada se basta postavlja na javnoj saobraajnoj povrsini; 2. Javnom preduzeu kome je javna povrsina poverena na upravljanje, korisenje i odrzavanje, kada se basta postavlja na toj povrsini; 3. Organizacionoj jedinici Gradske uprave grada Beograda nadleznoj za poslove urbanizma, kada se basta postavlja izvan podrucja nepokretnog kulturnog dobra ili njegove zastiene okoline; 4. Nadleznom Zavodu za zastitu spomenika kulture, kada se basta postavlja na podrucju nepokretnog kulturnog dobra ili njegove zastiene okoline; 5. Ministarstvu unutrasnjih poslova - Upravi za zastitu i spasavanje u Beogradu, ako se za zagrevanje baste koristi stabilna instalacija koja se napaja iz sistema sa TNG bocama. Procedura je sledea: opstina je duzna da sluzbenim putem pribavi potvrdu o daljoj vaznosti saglasnosti za baste za koje je izdala odobrenje u tekuoj godini. Ona podnosi zbirni zahtev jedinici Gradske uprave nadleznoj za poslove saobraaja, odnosno javnom preduzeu kome je javna povrsina poverena na upravljanje, i jedinici Gradske uprave nadleznoj za poslove urbanizma, odnosno nadleznom Zavodu za zastitu spomenika kulture, najkasnije do prvog novembra tekue godine. Zahtev sadrzi spisak ugostiteljskih objekata sa nazivom i adresom i fotokopije izdatih odobrenja za postavljanje baste u tekuoj godini za navedene objekte. Uz zahtev, dostavlja se i dokaz o plaenoj administrativnoj taksi za zahtev i plaenim troskovima za pribavljanje potvrda saglasnosti, kao i dokaz o plaenoj lokalnoj komunalnoj taksi za zauzee javne povrsine za prethodnu godinu. Opstina vrsi proveru zahteva i o eventualnim nedostacima obavestava podnosioca i poziva ga da isti uredi u roku od sedam dana. Kada pribavi potvrdu o daljoj vaznosti saglasnosti, duzna je da najkasnije do 10. Graficki prikaz polozaja baste sastoji se od sireg prikaza u razmeri 1:500 i detaljnog prikaza u razmeri 1:100. Projekat baste izraen od lica koje poseduje licencu dipl. One se mogu postavljati na ureenim, projektom predvienim, stazama i platoima u okviru javne zelene povrsine. Uz izdatu saglasnost, overava se tehnicka dokumentacija vezana za zelenilo. Ako su tehnicki uslovi ispostovani i postoji uredna tehnicka dokumentacija, saglasnost se izdaje u kratkom roku i preuzima nakon izvrsene uplate. Izdavanje saglasnosti ili uslova iznosi 10. Svako izdato odobrenje za postavljanje baste prati overena tehnicka dokumentacija. Marjan Nakov, sef komunalnih poslova: Opstini Stari grad plaa se 210 dinara prilikom podnosenja zahteva za saglasnost. Ukoliko ugostitelj trazi saglasnost za istu bastu kakvu je imao i prethodne godine Sekretarijatu za saobraaj plaa se taksa od 2. Ako je ugostitelju potrebna saglasnost za novu bastu ili bastu koja je izmenjena u odnosu na onu koju je imao prethodne godine taksa za Sekretarijat za saobraaj iznosi 3. Taksa za Republicki i Gradski zavod je 200 dinara po metru kvadratnom. Taksa za MUP za zagrevanje baste iznosi 1. Za izdato resenje, opstini Stari grad se plaa 9. Trazite da vam se ponovno izda odobrenje? Ukoliko vaze, ugostitelj e Zahtev za izdavanje odobrenja podnosi se na obrascu koji sadrzi: naziv i adresu pravnog lica ili preduzetnika, naziv i adresu ugostiteljskog objekta, opis lokacije, vreme korisenja, tip baste i popis priloga. Uz zahtev se obavezno prilaze: Resenje o registraciji za obavljanje ugostiteljske delatnosti, dokaz o osnovu korisenja ugostiteljskog objekta, tehnicka dokumentacija u odgovarajuem broju primeraka za potrebe pribavljanja saglasnosti, voenje baze podataka i inspekcijskog nadzora, dokaz o plaenoj administrativnoj taksi i izjava podnosioca zahteva da prihvata da nadoknadi troskove za pribavljanje saglasnosti. Uz zahtev se, u slucaju potrebe, mogu prilagati i drugi dokumenti. Tehnicku dokumentaciju cine: 1. Graficki i fotografski prikaz povrsine na koju e se basta postaviti, njene dimenzije - volumen i polozaj u odnosu na: elemente javne povrsine kolovoz, parking, pesacki prelaz, stajaliste javnog gradskog prevoza, elektrostub, saht, stepenik, drvored... Na primer, ne mogu biti isti uslovi u Bulevaru i u ulici Strahinjia bana. U projektu moraju biti prikazani elementi zelenila. Kontrolu vrse Gradska komunalna inspekcija i Komunalna policija. Sto se kazni tice, raspon je veliki. Saglasnost Zavoda u ukupnom iznosu koji stranke plaaju radi dobijanja odobrenja za postavljanje letnje baste ucestvuje sa 200 dinara po metru kvadratnom letnje baste. Rok u kojem se izdaje saglasnost za postavljanje letnje baste je 5-10 dana od dana kada iz opstine u Zavod stigne kompletna dokumentacija. Ne sagledavaju ozbiljno sta je realno i izvodljivo. Propisano je, na primer, da zardinjere budu drvene ili plasticne, ali takve brzo propadaju pa mi ugostitelji u najveem broju slucajeva postavljamo betonske. A ovo moze predstavljati problem. Postupak prijavljivanja nije previse komplikovan, zaista je jednostavniji nego ranije. Meutim, problem je to sto vise nije mogue prijaviti bastu ukoliko nisu izmirena dugovanja za bastu za proteklu godinu, sto ranije nije bio slucaj. Kada se uzme u obzir da su takse za 2010. Takse su nerealno visoke i potpuno neprilagoene trenutnoj situaciji u ugostiteljstvu, koje je veoma pogoeno krizom. Veina ugostitelja to ne moze da izdrzi. Procedura, dakle, sama po sebi nije toliko sporna - sporna je visina nadoknade. Prilikom Sasa Stankovi, menadzer: Nema olaksica! Nameti su visoki i optereuju ugostitelje. Na primer, za zauzee javne povrsine zaracunavaju se za svaki dan, a desava se da nedelju dana pada kisa ­ za taj period nekorisenja bi trebalo predvideti neke olaksice. Ponekad nadlezni nemaju razumevanja za potrebe ugostitelja, za to Kazne Novcanom kaznom od 20. Za prekrsaj iz stava 1 ovog clana kaznie se novcanom kaznom od 5. Novcanu kaznu iz stava 1 i 2 ovog clana naplauje na licu mesta komunalni inspektor odnosno komunalni policajac. Odluka o izmenama i dopunama Odluke o uslovima i nacinu postavljanja privremenih objekata na javnim povrsinama u Beogradu, jun 2010 London pub, Novi Sad Milan Subasi, menadzer: Namet za tende - kao za jos jednu bastu Procedura podnosenja zahteva za dozvolu za letnju bastu u Novom Sadu je relativno prosta: potrebno je da se u Gradskoj kui u Salter sali uzme obrazac, uplati taksa od 600 dinara i prilozi nekoliko dokumenata Resenje iz Agencije za privredne registre; PIB, maticni broj i broj tekueg racuna; tehnicki crtez sa merama koji definise polozaj baste naspram objekta ­ ovaj crtez mora biti overen kod ovlasenog arhitekte koji ima licencu; dokaz da je izmirena proslogodisnja taksa za bastu; Ugovor sa Gradskim zelenilom ako se basta nalazi na zelenoj povrsini; Ugovor sa Gradskom cistoom i dokaz o uplati gradske administrativne takse. Taksa jeste velika, mogla bi da bude i niza pogotovo ako se u obzir uzme cinjenica da nam nije dozvoljeno da stavljamo tende i perde u sklopu letnjih basti. Za tende i perde se dozvola trazi naknadno, a namet je kao za jos jednu bastu. Prava olaksica za ugostitelje bila bi kada bi, na primer, oni koji su ve imali bastu prosle godine i u roku izmirili obaveze, prilikom prijavljivanja za bastu za sledeu godinu dobili popust. Umesto da ponovo dostavljaju dokumenta, takvi ugostitelji bi samo rekli period zauzea i dobili obracun za sledeu godinu. Kada bi nadlezni za savet pitali ugostitelje, a ne nekog ko prakticno i nije bio ukljucen u temetiku, mogli bi da cuju jos predloga od nas. Basta otvorenog tipa ne moze biti sirine manje od 7 metara, a zatvorenog tipa povrsine manje od 3 metra. Bst se moze postvljti n delu povrsine pescke zone, trg osim bste ztvorenog tip , trotor i del trotor ureenog z prkirnje, ureene stze i plto u okviru jvne zelene povrsine, kao i druge otvorene povrsine nmenjene z jvno korisenje. Postavlja se ispred, bocno ili u zaleu ugostiteljskog objekta, po pravilu u duzini objekta. Moze se sastojati od dva ili vise delova, a izgledom ne sme da narusava arhitektonske i urbanisticke karakteristike zgrade u kojoj se ugostiteljski objekat nalazi. Basta otvorenog tipa postavlja se tako da sirina trotoara za kretanje pesaka bude minimum 1,6 metara, dok kod baste zatvorenog tipa sirina trotoara za kretanje pesaka treba da bude minimum tri metra. U glavnim pesackim zonama, mora da postoji tri metra prostora za kretanje pesaka i 3,5 metara prostora za prolaz vatrogasnog vozila u slucaju potrebe. Ivica povrsine baste obelezava se na tlu, linijom bele boje, a obelezavanje vrse predstavnici jedinice opstine koja je izdala odobrenje za bastu. Kada je o basti zatvorenog tipa rec, mora da ispunjava protivpozarne uslove i da bude projektovana tako da im vrt koj se otvrju u polje, poseduje svetiljku protivpnicne rsvete iznd vrt i prt z gsenje pozr minimlnog punjenj od 6 kg. N delovim bste otvorenog tip kod koje postoji potreb zstite od kolskog i pesckog sobrj obvezno se postvlj ogrd, visine do jednog metra. N povrsini ciji ngib zhtev nivelisnje, ko pod bste koristi se montzno-demontzn podn pltform, koja je n njuzdignutijem delu od tl visoka do 45 cm. Postvljnje bste vrsi se tko d se komunlni objekti stub jvne rsvete i kontktne mreze, hidrnt, sht i drugi nlze n bezbed nom rstojnju izvn bste i d budu dostupni z nesmetno korisenje i odrzvnje. Zstit bste od visokih i niskih tempertur moze se ostvriti postvljnjem i korisenjem urej z hlenje i zgrevnje, u skldu s projektnom dokumentcijom. Oprem z hlenje i zgrevnje moze biti ugren u element bste ili postvljen ko smostlni element. Hlenje i zgrevnje bste elektricnom energijom vrsi se u skldu s posebnim propisim koji se odnose n elektricne instlcije niskog npon. Sa druge strane, zgrevnje bste tecnim nftnim gsom TNG vrsi se u skldu s posebnim propisim tko d se obezbedi stbiln instlcij npjnj, odgovrjui kpcitet i broj boc TNG, dimnjk ili ventilcioni otvor. Ovim tekstom provesemo vas kroz nacine na koje mozete efikasno organizovati rad konobara u svom objektu, bilo da je on vei ili manji, luksuzniji ili skromniji. B 14 ez obzira da li je rec o restoranima, kafanama, barovima ili hotelima, veim ili manjim, luksuznijim ili skromnijim, ono sto im je zajednicko je ­ potreba da se rad osoblja koje vrsi usluzivanje sto bolje organizuje. To se, naravno, moze uciniti na vise nacina, u zavisnosti od potreba i mogunosti konkretnog objekta. Ma koji sistem da se primenjuje, uvek treba da se definise: 1. To je iskusan konobar, sa visegodisnjom praksom stecenom u veim restoranima. Organizuje usluzno osoblje, pravi raspored njihovog rada, vrsi prihvat i smestaj gostiju u sali. Glavni konobar vrsi i dnevnu kontrolu pripremnih radova i nadzor nad usluzivanjem za vreme glavnih obroka, brine se za red i cistou. Nastoji da upozna zelje gostiju i zadovolji ih preko konobara koji sluze jelo i pie. Ako je zaposlen u manjem restoranu, sam vrsi naplatu racuna od gostiju ­ u veim naplatu obavljaju njegovi pomonici. Da bi ovim zadacima mogao da izae u susret, glavni konobar mora da poznaje sve vrste i nacine usluzivanja, kao i sastav svih domaih i stranih jela i pia. Narocito dobro mora da poznaje domaa vina. Uz glavnog konobara, becki sistem usluzivanja podrazumeva i angazovanje jelonose. Obicno je to iskusniji konobar, sa stazom od nekoliko godina. Njegov zadatak je da prima porudzbine, preuzima ih iz kuhinje i odnosi u restoran. Jelonosa mora da poznaje jela domae i strane kuhinje, kao i sve vrste pia i napitaka. Mora da zna sve vrste i nacine usluzivanja, ukljucujui i sluzenje svecanih ruckova i vecera. U njegovom radu kljucno je poznavanje osnova psihologije prodaje, s obzirom da sam vrsi prodaju. Mora da zna i da sastavi jelovnik i druge pismene ponude. Pomaze glavnom konobaru pri prijemu i smestaju gostiju. On donosi narucena pia i njima usluzuje goste. Takoe, donosi hleb i usluzuje goste supom, sklanja i odnosi upotrebljeno posue, cisti i rasprema stolove i vrsi pripremne radove koji su u vezi sa usluzivanjem. Mora da poznaje pribor za jelo i uz koje se jelo koja vrsta pribora upotrebljava. Obucen je za razlikovanje pia i poznaje nacin usluzivanja koji se primenjuje u restoranu u kome radi. Becki sistem usluzivanja se ne preporucuje u boljim restoranima, jer nosi u sebi odreene slabosti: konobar, zauzet naplaivanjem, nije u mogunosti da smesta goste, niti da prati rad osoblja za usluzivanje, pa gost duze ceka prilikom plaanja konzumacije. Glavni konobar Jelonosa Vinonosa Jelonosa Vinonosa Jelonosa Vinonosa Jelonosa Vinonosa Jelonosa Vinonosa Jelonosa Vinonosa Sef na francuski nacin Evo jos jednog nacina na koji rad u restoranu moze biti organizovan ­ francuskog. Na vrhu piramide je organizator ­ sef usluzivanja. To je iskusan konobar sa visegodisnjom praksom u velikim hotelima, a njegova obaveza je da kontrolise i organizuje usluzivanje svih usluznih odeljenja. On ugovara ponude za svecane obroke, hladni i topli bife, koktel-partije, prijeme van kue koje organizuje sluzba usluzivanja. Predlaze mere za poboljsanje ugostiteljskih usluga, zabavnog zivota, novitete kojima bi mogao biti prosiren asortiman jela i pia naravno, uz konsultaciju sefa kuhinje! Brine se da osoblje za usluzivanje bude racionalno iskoriseno. Rasporeuje sefove sala i odreuje im duznosti. Za vreme glavnih obroka obilazi sva usluzna odeljenja i nastoji da upozna zelje gostiju, koje ispunjava preko sefova sala. Sef sale je odgovoran za besprekorno funkcionisanje usluzivanja. On je iskusan konobar, sa praksom u poznatijim ugostiteljskim kuama. Uvek se nalazi u sali, gde vrsi prihvat i smestaj gostiju. Stalno nastoji da upozna zelje gostiju i ispuni ih preko sefova reona. Brine se za red i cistou sale restorana, ofisa i tocionice pia. Kontrolise pripremne radove oko cisenja i odrzavanja opreme, pribora za jelo, porcelana, stakla i restoranskog rublja. Sa sefom kuhinje konsultuje se oko sastavljanja jelovnika. Brine se o obucavanju mladih i novih radnika, posebno ucenika ­ upuuje ih u rad, savetuje i pomaze im u usavrsavanju. Kontrolise licnu higijenu usluznog osoblja. Da bi ove kom- pleksne zadatke mogao da obavi, sef sale treba da poznaje sve nacine usluzivanja, sastav svih vrsta domaih i stranih jela i pia posebno domaih kvalitetnih vina. On kreira jelovnik, vinsku kartu i druge pismene ponude jela i pia. Mora da poznaje tehniku dorade jela pred gostom flambiranje i transiranje. Sastavlja ponude za svecane prijeme. On je taj koji pozdravlja gosta kada odlazi i zahvaljuje mu na poseti, jer tako e gost ponovo doi. Za sefa reona, koji organizuje red i rad na svom reonu, obicno se postavlja konobar sa iskustvom od nekoliko godina. On prima porudzbine jela i pia, ali ih ne donosi ­ to je posao njegovog pomonika, koga stalno upuuje u posao i dnevno ga obucava. Sef reona mora da poznaje sve vrste i nacine usluzivanja, kao i osnove psihologije prodaje. Preporucuje pia koja se sluze uz pojedina jela. Narocitu paznju posveuje svom licnom usavrsavanju. Pomoni konobar pomaze sefu reona i obicno je to mlai konobar ili ucenik. On donosi poruceno jelo i pie do servirnog stola, a sef reona ga preuzima i usluzuje. Pomaze sefu reona kod usluzivanja: sklanja i odnosi upotrebljeno posue, cisti i rasprema stolove, vrsi pripremne radove, postavlja stolove, ureuje mali stoni inventar i usluzuje goste prilozima i salatom kod svecanih ruckova i vecera. Mora da zna koji se pribor upotrebljava za koje jelo, da razlikuje jela i pia, da poznaje nacin usluzivanja koji se primenjuje u restoranu u kome radi. Ovo radno mesto postoji u hotelima visoke kategorije. Englesko-americki sistem usluzivanja podrazumeva i angazovanje nekoliko vrsta konobara. Po rangu je izmeu sefa usluzivanja i sefa sale u francuskom sistemu rada. On rasporeuje glavne konobare i odreuje velicinu reona svakom glavnom konobaru u restoranu. Za vreme sluzenja veih obroka obavlja duznost sefa sale i pomaze na onim reonima na kojima se ukaze potreba. Odgovoran je direktoru hrane i pia. Nadgleda i kontrolise rad usluznog osoblja i posreduje izmeu gostiju i konobara u odreenim prilikama. Ispraa goste iz sale. Glavni konobar je odgovoran za pravilno postavljanje stolica, stolova, kuvera, pa zato, pre otvaranja sale za rucavanje, mora da izvrsi proveru. Njegova je duznost da pregleda jelovnik i da ga zajedno sa konobarima prouci. On vrsi prijem i otpustanje osoblja za usluzivanje. Kontrolise rad kuhinje i svih odeljenja gde se usluzuju gosti, brine o asortimanu hrane i pia. To je obicno najiskusniji konobar koji poznaje sve vrste vina, kao i ostala pia. On preporucuje i prima porudzbine vina. Donosi vina iz tocionice, crna iz specijalnih polica regala , i usluzuje goste. Taj posao obavljaju veoma vesti konobari sa dugogodisnjom praksom. Razvodnik gostiju je takoe radno mesto koje postoji u luksuznijim objektima. Osnovni zadatak razvodnika je da svakom gostu pronae slobodno mesto i odvede ga do stola. Sef reona je vest konobar sa velikim radnim iskustvom, koji poznaje specijalne poslove iz usluzivanja: transiranje i flambiranje. On stalno obucava i upuuje svoj pomonika u rad. Dobro mora da poznaje jela domae i strane kuhinje, domaa i strana pia, nacine usluzivanja, jelovnik, vinsku kartu i da zna da pravi pismene ponude jela i pia. Za svoj rad odgovoran je sefu sale. Pomonik sefa reona je konobar koji obavlja sve pripremne radove i donosi iz kuhinje jelo i pie do servirnog stola, a takoe i rasprema i odnosi upotrebljen inventar u perionicu. Upravnik Sef restorana Sef sale Sef reona Sef reona Sef reona Sef reona Pomonik sefa Pomonik sefa reona reona Pomonik sefa Pomonik sefa reona reona Kod nas ­ kombinovano Kod nas se uglavnom primenjuje kombinacija tri navedena sistema rada konobara u restoranima. Na vrhu lestvice je upravnik restorana, veoma iskusan konobar koji organizuje i vodi sluzbu usluzivanja svih odeljenja u kojima se sluze jela i pia, objedinjuje rad odeljenja, rasporeuje osoblje prema zahtevima poslovanja svakog odeljenja i koordinira i kontrolise rad svih sefova odeljenja. On daje ponude i prima naloge za svecane prijeme. Sef restorana ili odeljenja je konobar-specijalista sa duzom praksom na radnom mestu sefa sale ili sefa reona. On poznaje celokupan asortiman jela i pia i zna sve nacine sluzenja. Rasporeuje konobare na radna mesta u restoranu, poducava mlade konobare i ucenike, sarauje sa sefom kuhinje i sefom sale pri sastavljanju dnevnih karata i jelovnika. Sef sale organizuje usluzivanje u jednoj sali ili jednom delu sale. On je konobarima neposredni rukovodilac, a za svoj rad je odgovoran sefu restorana. Odreuje konobarima raspored rada i slobodne dane, rasporeuje ih po reonima. U odsustvu sefa restorana prima porudzbine za svecane prijeme. U ime ugostiteljskog objekta, pozdravlja goste, prima zalbe i druge primedbe, ali i pohvale. Kada je o broju konobara koji opsluzuju goste rec, tu meutim postoji nekoliko podvarijanti. U revirnom sistemu na jednom reonu poslove obavlja jedan konobar, koji vrsi i pripremne radove u ofisu i restoranu. On na svom reonu prima goste, pomaze im da se smeste, donosi im pismene ponude jelovnik i vinsku kartu , prima porudzbine, kasira ih, sam posluzuje goste jelom i piem, vrsi naplatu pruzenih usluga i ispraa goste sa svog reona. Ovaj sistem primenjuje se u manjim objektima, koji nude manji izbor jela i pia, a nacin usluzivanja je jednostavan becki. Ovaj sistem se uglavnom primenjuje u kafanama i barovima. Brigadni sistem podrazumeva da na jednom reonu radi vise konobara: sef reona, konobar-jelonosa i konobar-vinonosa. Sef reona ima iste duznosti kao i u dvokonobarskom reonskom sistemu. Konobar-jelonosa obavlja sve poslove kao i pomonik sefa reona: obavlja pripremne radove, donosi konzumacije, rasprema i vraa upotrebljen inventar. Konobar-vinonosa pomaze jelonosi oko pripremnih radova, sluzi vina i ostala pia, rasprema stolove i pomaze jelonosi u vraanju upotrebljenog posua. Vei objekti u ekipu ukljucuju i pomonog konobara za jelonosu. Da bi ugostiteljsko osoblje na adekvatan nacin usluzivalo goste, potrebno je unapred planirati potrebe i raspored njihovog rada u toku dana i nedelje. Nedeljni plan rada sadrzi sledee elemente: redni broj ili imena konobara koji usluzuju, datum kada rade dani u nedelji , radno vreme radnika od-do , pre podne, u podne, posle podne, znak za slobodan dan, znak za specijalne poslove, znak za poslove koji se povremeno obavljaju kao sto je cisenje srebra , znak za dezurstvo. Iz rasporeda rada osoblja u toku nedelje vidi se broj radnika koje je potrebno angazovati svakog dana, broj slobodnih dana i potrebne napomene. Nedeljni plan rada usluznog osoblja Redni broj Dani u nedelji Datum 12:00-16:00 12:00-22:00 12:00-22:00 15:00-22:00 1 2 3 4 5 6 7 ponedeljak utorak sreda cetvrtak petak subota nedelja 09. Loncar Profesor Visoke hotelijerske skole u Beogradu, na grupi predmeta iz oblasti restoraterstva, hotelijerstva, hotelskog menadzmenta i promocije prodaje u oblasti ugostiteljstva. HOTELSKA TRENING SKOLA OBUKA ZA BARMENE Mesecni kursevi za obuku barmena Ovaj kurs ulazi u modu... Obuka traje 6 dana tj. · Kandidati koji zavrse kurs e biti preporuceni za rad u ugostiteljskim objektima u zemlji i inostranstvu. Cena kursa je 250 evra. Mogu biti slatki i kremasti, ali i gorki. Narandzasti, zeleni, plavi, zuti, bistri ili tamni... Slabiji ili jaki kada je o procentu alkohola rec. U okviru Evropske unije postoji pravilo da likeri moraju da sadrze 15% alkohola i najmanje 10 grama seera na litar tecnosti. L ikeri nastaju tako sto se rafinisanom alkoholu dodaju razne arome. Zatim se mesaju sa seernim sirupom. Da bi se dobio zeljeni ukus, proizvoaci likera potapaju voe ili biljke u alkohol, gde e odstojati odreeno vreme, cak i do jedne godine. Zatim ih flasiraju i preko distributera likeri pronalaze svoj put do kafia, restorana, barova i klubova sirom sveta. A koje likere, gorke i slatke, nasi distributeri imaju u ponudi - procitajte u nastavku teksta. Jekyll, After Shock Cinamon, Amaretto Disaronno, Amaro Montenegro, Amaro Ramazzotti, Amarula, Aperol, Archers Liquer, Bailey's Liquer, Becherovka, Bols Amarreto, Blackberry, Blue Curacao, Cherry Brandy, Coconut, Coffe, Creme de Banana, Creme de Cassis... Jekyll 0,70l - 831,58 din; Marie Brizard 0,70l razni ukusi ­ od 831,90 din. Ursus Roter Liquer 12x0,70l - 964,03 din; Archers Liquer 12x0,70l - 1. Bailey's Original 12x0,70l - 1. Tim 99 Amaro Ramazzotti, Pina Colada, Aperol, Amarula, After Shock, Cointreau, Archers, Chambord Blackberry Liquer, Bailey's, Carolans, Ouzo 12, Jagermeister, Kahlua Liquer, Marie Brizard Amaretto, Anisette, Apry, Banane, Cacao Brun, Café, Curacao Blue, Triple sec... Jekyll Absinth, Monin Cassis, Lubenica, Peach, Triple Sec, Blue Curacao... Krauterbitter 0,70l - 500,00 din; Zlatni pelin 1l - 520,00 din; Villa Viola Sambuca 0,70l - 540,00 din; Viola Amaretto 0,70l - 560,00 din; Martens 0,70l - 640,00 din; Cinzano 1l razliciti ukusi - 690,00 din; Gorki list 0,75l - 710,00 din; Ouzo 12 0,70l - 755,00 din; Marie Brizard 0,70l razni ukusi - od 790,00 din. Horeca centar After Shock Blue, After Shock Cimet, Amaro Montenegro, Aperol, Archers, Bacardi Breezer Cranberry, Lemon, Orange, Pineaple, Water , Bailey's Caramel, Mint Choco , Bols Amaretto, Apricot Brandy, Blue Curacao, Coconut... Absinth Devil Red, Absinth Fruko Shulz Green, Absinth Mr. Jekyll, Amaretto Disaronno, Amaro Montenegro, Aperol, Archers Liquer, Bailey's Liquer, Becherovka, Bols Advocaat, Amaretto, Apricot Brandy, Blackberry, Blue Curacao, Creme de Cassis, Grenadine, Melon, Parfait Amour, Peppermint, Raspberry, Sour Apple... Pelinkovac Zupa 1l - 412,81 din; Krauterbitter 0,70l - 500,00 din; Zlatni pelin 1l - 530,00 din; Villa Viola Sambuca 0,70l - 580,00 din; Cinzano Bianco 0,75l - 584,10 din; Gorka tajna 1l - 625,67 din, Gorki list 0,75l - 676,25 din; Bols 0,70l razni ukusi od 680,00 din. Hipnotic Liquer 0,70l - 2. SCB Jagdtraum 0,70l - 536,00 din; Zlatni pelin 1l - 586,00 din; Gorka tajna 1l - 638,00 din; Villa Viola Sambuca 0,70l - 649,00 din; Martens Advocaat 0,70l - 658,00 din; Cinzano Bianco 1l - 691,00 din; Pina Colada 0,70l - 705,00 din; Absinth Mr. Jekyll 0,70l - 813,00 din; Marie Brizard 0,70l razni ukusi - 814,00 din. G3 Spirits Campari, Aperol, Jagermeister, Carolans, Cynar. Cynar 0,70l - 764,00 din; Aperol 0,70l 951,00 din. Jagermeister 0,70l - 1. Preporuka slatkih likera: Slatki likeri imaju sirok spektar ukusa, a prvenstveno se dele na krem i vone. Ko ih i koliko konzumira: Kad je konzumiranje likera u pitanju, kao i kod konzumiranja nekih drugih pia kod nas, postoje predrasude. Zato likere uglavnom biraju pripadnice lepseg pola, svih uzrasta i socijalnog statusa. Uglavnom se traze krem likeri, voni likeri razlicitih aroma, takoe i biljno-zacinski likeri. Slabije se konzumiraju manje poznati brendovi. Likeri se piju tokom citave godine, ali vise u letnjem periodu. Otprilike 30-ak procenata ukupne prodaje alkoholnih pia cini prodaja likera, u cistom obliku ali i kao neizbezan sastojak koktela. Kako ih sluzim: Ako se likeri konzumiraju posebno, uglavnom ih sluzim u 4 cl old-fashion casi preko leda. U koktelima u 3 do 5cl casi, u kombinaciji sa sokovima. Kao long drink sluzim ih u high ball casi. Ko ih i koliko konzumira: Starija populacija uglavnom konzumira likere kao aperitive i dizestive, dok ih mlaa populacija voli kao nosioce ukusa u koktelima. Iz iskustva primetio sam da zenski pol voli slae ukuse i egzoticnije likere, dok muskarci cesto konzumiraju gorke likere. Ne bih raspravljao o omiljenim ukusima, jer mislim da je tu presudna stvar marketing. Skupom kampanjom favorizuje se jedan brend i eto ukusa koji je najtrazeniji u tom trenutku. Prakticno da nema sezone kada se likeri bolje prodaju. Piju se tokom cele godine. Jedino leti je poveana konzumacija koktela sa likerima, koji po recepturi imaju veu kolicinu leda. Kako ih sluzim: Gorki likeri, a i slatki, kada se konzumiraju kao aperitivi i dizestivi zauzimaju oko 20 procenata trzista. Kada se slatki likeri konzumiraju u sastavu koktela, od ukupnog broja koktela procenat onih sa likerima je vei od 90 odsto. Moze se rei da su najpopularniji, a samim tim i najprodavaniji, kokteli koji u sebi imaju najmanje jedan slatki liker. Inace, likere sluzim ciste, sa ledom i u koktelima 0,02 do 0,06. Pitali smo vase goste sta oni vole da piju... Najpopularniji gorki i slatki likeri po misljenju barmena B i anketiranih lica A : Campari B, A Gaspare Campari je napravio ovaj jarki liker crvene boje. Sluzi se u kombinaciji sa tonikom, mineralnom vodom ili sokom od grejpfruta. Ukus jako izbalansirani ukusi tresnje, meda, narandze, sa blagim ukusom peperminta i gorcinom kinina. Jagermeister B, A Ovaj nemacki gorko-slatkasti liker napravljen je od 56 razlicitih vrsta bilja, voa koje je maceriralo u alkoholu sest nedelja. Potom sazreva u hrastovini pre nego sto se pomesa. Ukus - blago slatkast, sa aromom limuna, tamne cokolade, sirupa od kuvanih sljiva, cimeta, umbira, crnog gloga sa anisom i susenim lisem nane. Mnogo ree u naruciti slatki liker, a ako to uradim biram ukus cokolade. Gorki liker pijem cist i to cese u zimskom periodu, jednom mesecno. Vazna mi je preporuka barmena. Popijem do sest doza tokom veceri. Gorki liker pijem uz kiselu vodu, ali ne mesano ve odvojeno. Jednom od pet izlazaka opredeliu se za liker. Bozi je i dalje period kada se najvise prodaje ovo pie. Sluzi se sa ledom. Ukus - sladak, kremasti liker, sa dodatkom kakao praha, cokolade, mlecnog krema, sa dodirom arome espressa - 17% alc. Ukus - karamel krema, krema brule, milksejk od banane, marmelada od narandze, limun sa medom od akacije, zadrzava izuzetan sklad. Pocetni ukus limuna zavrsava se ukusom banane. Kada izaem u kafi, popiu cetiri-pet casa za vece. Otprilike tri puta godisnje naruciu liker u kafiu. Volim da ga pijem cist. Liker od ruma, sa Jamajke, sa ukusom kokosa. Servira se sa ledom i sokom od narandze, ananasa ili grejpfruta, moze da se koristi u pripremanju raznih koktela. Ukus - blago obogaen harmonicnim ukusom suvog kokosa. Veoma sladak ali harmonican - 21% alc. Nekada je ovaj napitak bio zabranjen, ali je zatim legalizovan, s tim da kolicina tijona u jednom litru ne sme prelaziti 10 mg. Najcese se konzumira u koktelima. Potice iz Meksika, gde se proizvodio mesanjem pecenog zrna arapske kafe sa drugim sastojcima i osnovom alkohola, na bazi seerne trske. Ukus - blago slatkast sirup, sa makom, espressom, cokoladom, kakao prahom, vanilom sa malo orascia 26% alc. Dva gorka za vece ili tri slatka. Gorki liker pijem cist. Svaki put kad izaem popijem po jedan liker, a preporuka barmena mi je dobrodosla. Archers Peach Schnapps B Cointreau B Posle 1988. Novi proizvod je podstakao proizvodnju brojnih pia, slicnih njemu. Ukus gorko-slatkasti liker sa aromom breskve - 23% alc. Proizvodnju ovog likera pocela su braa Eduard-Jean i Adolf Cointreau, 1849. Prva zvanicna prodaja pocinje 1870. Liker se dobija od sledeih sastojaka: kora gorke narandze sa Havaja, kora slatke narandze iz Spanije, rafinisani alkohol, seer i voda. Sluzi se samo sa ledom, uz voni sok, tonik ili limunadu, a ponekad i Triple Sec. Ukus - slatkast i zreo, sa malo gorcine narandze i limuna. Dekorisati sa limunom 40% alc. Sve volim da smiksam... Creme de Cassis B Triple Sec B Liker od crne ribizle koji potice iz Francuske. Originalni recept je sastavio Deni Lagut 1841. Ovaj liker od narandze je izuzetno sladak. Nacin dobijanja je kao kod likera Curacao, dobija se od kore narandze ali se destilise tri puta. On je kljucni sastojak u mnogim koktelima. Otprilike nekoliko puta godisnje. Pet-sest casica je moja mera. Pitam barmena za pomo ako sam u nedoumici. Opis likera: Mirko S. Slatki uz casu vode. Recimo da u jednom u pet izlazaka izabrati bas liker. Preporuku barmena prihvatam samo za koktele. Creme de Cacao 0,03 Tamni rum 0,05 Malibu 0,03 Cokoladno mleko 0,2 Campari Cooler 3 cl Camparija 2 cl Likera od breskve Sok od pomorandze Sok od borovnice Limunov sok Seerni sirup Sprite U odgovarajuu casu sipati sastojke preko leda redom, kako su napisani u recepturi. Alternativa: moze se pripremiti i u blenderu. Amaretto Sour Amaretto 0,06 Ceeni limun 0,04 Seerni sirup 0,01 opt. Mogu da popijem tri case. Ipak, likere retko narucujem u kafiima i klubovima. Najbolji nacin je ledeno hladan shot. Drzite na stolovima posebne table tentove kojima se najavljuje akcija npr. Postavite u retro-baru vei broj flasa facinga brenda na polici u visini ociju ili policu iznad, gde e najvise uticati na potrosaca. Procediti u ohlaenu koktel casu i ukrasiti koktel tresnjom. Jednom u pet izlazaka naruciu liker. Ne trazim preporuku barmena, iz razloga sto mi se samo ove dve vrste likera sviaju. Kada se aparat ne koristi neko vreme, potrebno je preduzeti jos neke korake. Cisenje grupe: - Pomou cetke ocistiti filter; Staviti slepo sito u filter kasike; Sipati dozu deterdzenta u prahu; Ubaciti kasiku u grupu i pritisnuti dugme za ekstrakciju kafe, ponoviti ovaj postupak nekoliko puta; - Skinuti kasiku i ocistiti tus pomou sunera; - Pustiti vodu da tece kroz tus 30 sek. Cisenje kasika: - Sipati 1l vode u neku posudu i do dati deterdzent; Ostaviti potopljene kasike u posudi oko dva sata; Skinuti filtere sa kasika, oprati sve delove deterdzentom sa sunerom; Isprati detaljno hladnom vodom; Vratiti filtere u kasike, obratiti paznju da filter lepo legne u kasiku. Sva cetiri faktora podjednako su bitna za savrsen espresso. Aparat se mora cistiti svakodnevno. Izduvne lule: - Peru se pomou cistog sunera ­ oprati ih toplom vodom skidajui sve organske ostatke; - Isprati pazljivo; - Bilo bi dobro da budu potopljene u vruoj vodi neko vreme. Resetka i kadica za otpadnu vodu: - Izvadi se kadica sa resetkom; Odvojiti ih i isprati vodom. Tacna za grejanje: Kontejner mlina: - - Na nju se stavljaju iskljucivo soljice za kafu i case. Treba ga prati jednom nedeljno. Depuracija: - Posle 30kg potrosene kafe radi se depuracija; - U poklopac depuratora se sipa so ili natrijum hlorid tako se osvezava filter i treba da odstoji 20 minuta; - Voda izlazi u kofu ili sudoperu ­ treba da curi dok voda ne postane cista. Kada se aparat ne koristi duze vreme uraditi sledee: - Izvui utikac iz struje; - Zavrnuti ventil za vodu; - Kada voda curi sa oboda kasike ­ sito grupe je zapuseno: ocistiti pomou cetkice; - Kada sporo curi kafa ­ zapusen je filter ili je kafa suvise fino mlevena: ocistiti filter, a kafu krupnije samleti; - Kada kafa brzo curi prekrupno je mlevena ili je ustajala. Zasto se zove cappuccino? Zbog slicnosti sa kaluerskom nosnjom. Bele kaluerske kape podseaju na penu cappuccina, a tipicna smea boja odela kaluera je ista kao kad se pomesaju pena od mleka i kafa; Obratite paznju! Kafa se mora dobro sabiti pre ekstrakcije. Na espresso uticu spoljni faktori: sunceva svetlost, toplota, vlaznost, oksidacija, pa se zato mora voditi racuna gde se drzi kafa. Kada se otvori pakovanje kafe ne drzati ga blizu izvora toplote, svetlosti, kao ni na vlaznom mestu. Preko noi ne ostavljati kafu u mlinu kafa je sveza u mlinu maksimum osam sati i pakovanje dobro zatvoriti jer gubi aromu. Sluzi se u martini casi; grappa, brendy ili sambuca. Do sada je pohaala internacionalne strucne kurseve i seminare u Italiji i Izraelu. Odrzala je vise od 150 treninga koje je pohaalo vise od 1. Svetlana je diplomirani ekonomista. Ulaganje je gotovo simbolicno u odnosu na ostale vidove oglasavanja u tradicionalnim medijima, a efekat moze biti identican ili cak vei. Ulogujte se na fan stranicu kao administrator. Destinacija podrazumeva da precizirate web ili Facebook stranicu na koju e se preusmeriti osoba koja je na baner kliknula. Iskoristite ovaj prostor da objasnite kakvu uslugu ili proizvod nudite. Naznacite koje koristi e imati vasi korisnici, po kojim kvalitetima se izdvajate od konkurencije, kakvu specijalnu ponudu ili popust nudite... Zavrsite ovaj tekst sa pozivom na akciju. Opis moze da ima najvise 135 karaktera. Na kraju, odabirate jpeg fotografiju za baner. Ako ste kao destinaciju odabrali Facebook fan stanu, formular e vam automatski ponuditi noseu fotografiju sa te strane, ali mozete i da je promenite. Kada je o lokaciji rec, mozete izabrati zemlju svoje ciljne grupe, celu ili neki konkretan grad u kome se vas restoran nalazi. Mozete, opcionalno, da stiklirate opciju koliko kilometara oko tog grada zelite da pretraga obuhvati 10, 20 ili 50 , a mozete tu opciju i da iskljucite. Sve vreme dok vrsite filtriranje, u desnom uglu se pojavljuje broj ljudi koji odgovaraju trazenim karakteristikama. Poenta je u tome da su ljudi na svojim Facebook profilima izlistali stvari koje im se dopadaju ili za koje su zainteresovani. Ipak, imajte na umu da nisu svi na profilima ispunili ova polja, pa vas donekle ova opcija limitira samo na ljude koji jesu, a oni koji nisu ne ulaze u rezultate targetiranja. Kampanje, cene i planiranje akcija U ovom odeljku opredeljujete se za valutu kojom zelite da platite baner-kampanju dolar, evro... Zemlja i vremenska zona su opcije u kojima e vam sam Facebook ponuditi upise. U polje upisujemo iznos i da li je to iznos koji zelimo da potrosimo po danu ili ukupan budzet kojim raspolazemo za kampanju. Minimum novca za kampanju po danu je jedan dolar. Oznacite od kog dana i u koliko sati e biti postavljen vas baner, kao i kog dana u koliko sati se zavrsava kampanja. Facebook sugerise cenu od 0,01 dolara po kliku za 1. Facebook profil smo otvorili pre nesto manje od cetiri godine, neposredno posto smo otvorili MySpace profil. Kako je vremenom opadala popularnost MySpacea, a rasla popularnost Facebooka fokusirali smo se skoro isljucivo na ovo drugo. Dalja ekspanzija je tekla svojim logicnim putem. Napredak Pokusavamo da interakcija sa fanovima na mrezi bude onakva kakva je i sa gostima u nasim lokalima. Ve vise od 10 godina gradimo reputaciju toplih i veselih pabova sa isto tako ljubaznim i druzeljubivim osobljem. Takvu sliku smo pokusali da prenesemo i na mreze i cini nam se da smo uspeli. Fanovi cesto postuju slike iz lokala, sa zurki ili festivala i taguju nas na njima. Pisu nam i poruke, pohvale, kritike, postavljaju razna pitanja, a i mi takoe postavljamo slike, obavestavamo kako je protekao neki dogaaj i zahvaljujemo im se na podrsci. Komunikacija mora da postoji, jer to je ipak osnova socijalnih mreza. Naravno, razmatramo svaki predlog ili kritiku i pokusavamo da udovoljimo gostima sto je vise mogue, jer ipak smo tu zbog njih. Rezultati Mislim da je nase prisustvo na Facebooku imalo uticaj na poveanje poslovanja i pridobijanje novih gostiju jer ljudi zele da probaju i vide nesto novo, ali je samo nase poslovanje, kvalitet usluge i proizvoda ono sto zadrzava goste da ostanu i posete nas opet. Praenje poseta Akcije 4. Odaberete tip kreditne kartice Visa, Master... Time je vasa jeftina a efikasna baner-kampanja uspesno startovala. Nismo preduzimali nikakve posebne akcije da bismo dosli do veeg broja prijatelja. Kada smo ostvarili dovoljno znacajno prisustvo na mrezi, ljudi su sami sirili pricu. Uspesnost akcije zavisi samo od toga sta imate da ponudite ljudima. Ako je dovoljno interesantno, zabavno ili originalno ­ akcija e biti uspesna. Ako nemate sta da ponudite u vidu kvalitetne usluge ili proizvoda, bojim se da nijedna Ne pratimo posete ni na Facebooku ni na sajtu. Trudimo se da najvei deo energije trosimo na unapreenje usluge, nasih lokala i piva, a ne marketinskih kampanja. Veliki broj srenih gostiju je najbolja kampanja koju mozete pozeleti. Veza sa sajtom Na sajtu trenutno postoji samo link ka nasem Facebook profilu, a u planu su razna unapreenja, kako sajta tako i naseg prisustva na internetu. Ivan Milovanovi Inzenjer telekomunikacionih sistema. Radio je na implementaciji informacionog sistema u zdravstvenim ustanovama, u kompanijama koje su se bavile integracijom sistema, izgradnjom i odrzavanjem wireless mreza. Poseduje Microsoft i CISCO sertifikate. Poslednjih godina se bavi telekomunikacijama, prvenstveno VoIP tehnologijama. Zaposlen u SAGA d. Kako pripremiti dobro testo? Podrazumeva da se testo umesi kao hleb. Koristi se brasno, so, kvasac i voda. Brasno prvo prosejemo kako bi se odstranile eventualne strane cestice. Pripremimo 800 grama brasna, sto je kolicina dovoljna za sest pica srednje velicine. U prvoj fazi, na dasku za mesanje testa stavimo samo 60 grama brasna, a u sredinu ulijemo 40 grama kvasca prethodno rastopljenog u pola case mlake vode. Navedene sastojke mesamo tako da se dobro povezu, oblikujemo loptu od testa, stavimo je na pobrasnjen pleh, pokrijemo krpom i ostavimo da odstoji jedan sat na mlakom mestu. Ova faza narastanja testa moze se skratiti na pola sata ako se testo ostavi na toplijem mestu i malo se povea kolicina kvasca. Sada smo dobili hlepci od brasna, prilicno narastao. Uzimamo preostalu kolicinu od 740 grama brasna i u sredinu stavimo hlepci. Dodajemo odgovarajuu kolicinu soli i mesimo ulivajui malo pomalo mlaku vodu, prema potrebi, dok testo ne postane glatko, rastegljivo, mekano i cisto. Testo podelimo na sest hlepcia, stavimo ih na pobrasnjen pleh, pokrijemo krpom i ostavimo da naraste. Kada hlepcii udvostruce velicinu spremni smo za pripremanje pice. Ako zelimo da napravimo vise pica, bolje je mesiti testo dva puta, jer e u suprotnom testo biti teze za izradu a i proces vrenja e duze trajati i nee biti lagan. Majstori pice se zabavljaju raznim akrobacijama, na primer bacaju testo u vazduh i hvataju ga u letu, kako bi dokazali da je dostiglo savrsen stepen elasticnosti - ako se ne savije i ne razmeksa. Za te pice karakteristicno je da se koristi svezi bosiljak umesto origana, a jedu se prstima, vrue, tek skinute sa lopate. Ali, nisu pice jedino blago italijanske kuhinje koje smo zeleli da podelimo sa vama. Poneseni mirisima i bogatstvom ukusa ove zemlje pripremili smo i nekoliko recepata za pogace i pogacice koje su, kao i pice, ne tako davno predstavljale osnovu ishrane tamosnjeg stanovnistva. Na ovo pitanje dobijamo dva razlicita odgovora. Po napuljskoj skoli, debljina moze da bude 3-4 mm, krug mora biti Koliko krug treba da bude debeo i sirok? Po rimskoj skoli, pica treba da bude debela najvise 3 mm i nema zadebljanja na ivicama, pa zato ona ostaje suva. Kako znamo da je pica pecena? Gotove krugove testa za picu prekrivamo raznim sastojcima, u zavisnosti od ukusa, i stavljamo u penicu koja mora biti ugrejana na bar 200°C. Ako prelazi tu temperaturu jos je i bolje. Najbolja je penica prekrivena ciglama. Pri pecenju testa u klasicnoj piceriji upotrebljava se lopata. Kroz otvor penice prati se pecenje pice. Ako pica ima uzdignut rub i zlatno-smeu boju, tada je pecena. Dosada smo govorili o klasicnoj pici u obliku kruga. Meutim, pica moze da se pece u raznim velicinama, a pecena moze da se sece prema potrebi. Pica sa lukom Da li se sece viljuskom i nozem? Pica treba da se jede samo rukama, kako rade deca ali i odrasli u Napulju - od starih vremena do danas. Ne treba je sei nozem i jesti viljuskom. Tako se hladi, gubi aromu i ukus. Danas, kada su pice mnogo vee i bogatije javljaju se poteskoe, ali ipak postoji prakticno resenje koje je isprobano mnogo puta. Picu emo isei na cetiri ili sest delova i jesti rukama te velike savijene komade. Testo je gotovo, cime ga prekrivamo? Vrsta i kolicina sastojaka za prekrivanje pice stvar je slobodnog izbora. Ne mogu se odrediti za svaku picu precizno u gramima, jer se mogu praviti i bogatije i siromasnije nadevene pice, a da se njihovo pecenje ne poremeti. Ipak, nije dobro preterivati sa sastojcima jer rizikujemo da ostanu nedovoljno dobro ispeceni. Sa druge strane, ako su sastojci presiromasni ispei e se prebrzo i izgoreti. Ovih sastojaka bi uvek moralo biti dovoljno, toliko da prekriju ceo krug testa, ostavljajui samo minimalan rub. Sporedni sastojci kao komadii kobasice, slanine, slane ribice i slicno stavljaju se da daju ukus i da se ravnomerno povezu sa ostalim sastojcima, a da se pri tome previse ne isticu. Na krug testa poreamo red svezeg iseckanog luka, visok 3-4 mm. Po luku pospemo ovciji sir, tako da ga pokrije. Sve natopimo uljem i stavimo u penicu. Kada je pica pecena, mozemo dodati mleveni biber. Mogu se upotrebiti i drugi sirevi, na primer kackavalj ili parmezan. Na testo mozemo najpre dodati i kecap ili sredinu paradajza, pa tek onda luk i sir. Postoji i druga verzija po kojoj luk iseckamo, pa ga proprzimo na malo ulja. Dodamo sredinu od paradajza propasiranu kroz cediljku, so i biber. Sve ovo izmesamo i masom premazemo testo za picu. Dodamo mocarelu isecenu na kockice, poneki komadi slane sardele, pospemo preko svega saku rendanog ovcijeg sira i stavimo u penicu da se pece. Treba da dobijemo konzistentnu mesavinu prema potrebi, ocediti visak vode koji se moze pojaviti iz raznih biljnih sastojaka. Tom mesavinom sa dodatkom bibera i soli prelijemo picu i stavimo u penicu. Umesto sljiva mozemo upotrebiti i mango. Picu mozemo obogatiti dodajui mesavini svez kremasti sir, koji e povezati sastojke mesanjem. Pica sa crnim tartufima Pre svega treba napraviti sos od ulja, belog luka i slanih sardela. Ne kuvamo ga dugo, samo da se sve poveze i zagreje, a po zelji dodamo i malo bibera. Rasporedimo sos po testu za picu. Pokrijemo obilno crnim izrendanim tartufama i na kraju stavimo u penicu. Ovaj recept je novijeg datuma. Kamenice emo otvoriti sveze, staviti na tanjir i poprskati ih sa malo limuna. Testo za picu priprema se kao sto je ve opisano, poulji se i malo posoli. U ovom receptu ne upotrebljavaju se paradajz i origano! Na kraju testo prelijemo kamenicama, 4-6 na svaku picu, a zatim jos dodamo veoma malo mlevenog bibera. Pica sa kamenicama ostrigama Pica sa sipama Pica sa jabukama i svezim sirom Eh, ti ukusni recepti... U ovom delu upoznaemo vas sa nekoliko starih italijanskih recepata, koji bi mogli da obogate klasicnu pica-ponudu koju ve imate u objektu i tako vam pomognu da novim ukusima privucete nove goste... Za ovu picu potreban nam je mekan, kremast sir. Na veoma tanko testo za picu stavimo sloj sira, koji je ve pomesan sa tri kasike sredine od svezih jabuka koje smo prethodno isekli na sitne kocke. Natopimo uljem i stavimo u penicu da se pece. Umesto kremastog sira, za recept se moze upotrebiti i izmrvljena gorgonzola. Potrebne su nam mlade sipe. Dobro ih ocistimo, odrezemo krake, a telo sipe izrezemo na rezance. Na ulju proprzimo iseckan crni luk, dodamo krake i proprzimo nekoliko minuta. Zatim dodamo rezance sipe, pa zacinimo sa biberom i soli. Dodamo prstohvat seckanog persuna. Tom smesom prekrijemo testo za picu i stavimo u penicu. Sve ocistimo i isecemo na komadie, uz doda- Dobila je ime po ljubitelju pica i vlasniku lokala u Milanu, u kom se susreu majstori pica i drugi prijatelji. Oni upravo tu eksperimentisu sa pravljenjem raznih pica. Za ovu picu testo je vrlo tanko, kako bi nakon pecenja bilo hrskavo. Naslazemo kockice mocarele, da se pecenjem dobro rastope. Dodamo punu kasiku usitnjene sredine od paradajza, saku rendanog sira, koji komad kobasice, saku sparoga kuvanih, ali ne mnogo i koji listi bosiljka. Natopimo sve uljem i stavimo u penicu. Ovo je vrlo bogata i ukusna pica. U nedostatku finog rendanog sira, mozemo upotrebiti i obican sir. Pica sa ananasom Recept potice iz Juzne Amerike. Italijanski majstori-doseljenici posli su u susret lokalnom ukusu. U toj kombinaciji sladak ukus je zaista prijatan. Na vrlo tanko testo za picu, koje pecenjem postaje hrskavo, stavimo dosta sredine svezeg ananasa, isecenog na vrlo sitne komadie. Ovi komadii se mogu izmesati i sa izdrobljenom gorgonzolom. Natopimo uljem i stavimo u penicu. Od ananasa i gorgonzole dobija se gorkosladak ukus. Ananas, takoe, mozemo zameniti ribizlom, kivijem ili jagodama koje nisu mnogo mekane. Takoe, mozemo umesto ananasa koristiti i sredinu avokada. Meutim, ukus avokada je pomalo cudan, pa je mozda bolje pomesati ga sa jagodama ili ribizlama. Prekrijemo drugom polovinom kruga i posluzimo. Ako zelimo da pravimo testo na starinski nacin, onda ne treba stavljati kvasac u testo. Testo e u tom slucaju biti cvrse i teze. Ako i pecemo testo na starinski nacin, staviemo krugove testa na krugove gline premazane salom. Ti su se glineni krugovi nekada i pravili za tu svrhu i zvali su se tigelle. Glineni krugovi sa testom stavljali su se zatim na ognjiste. Tako su se pogace pekle na toploti zara. Danas e dobro posluziti i elektricne ringle ili plinske penice. Jos je bolje ako paradajz pre upotrebe stavimo u vrelu vodu da bismo ga lakse ocistili. Spagete moraju biti gotove kada iz penice izvadimo pecene krugove testa za picu. Pre nego sto stavimo testo da se pece treba ga zaciniti sa maslinovim uljem. Pripremljeni spageti se podele veoma brzo po testu za picu i sve se vrati u penicu na dva do tri minuta. Ovo je stara napuljska tradicija. Za sest osoba pripremiemo sest parcia crnog domaeg hleba debljine 1 cm, rasporediti ih po dnu pleha premazanog puterom ili masu, tako da meu njima nema praznina. Ovaj sloj hleba prekriti zatim slojem mocarele isecene na listie oko 700-800 grama , takoe da ne bude praznina. Stavimo odozgo koji listi bosiljka ili jednu kasiku sitno seckanog persuna, preko svega prelijemo dva umuena jaja i malo mlevenog bibera, pa pecemo 20-ak minuta. Na parciima hleba stvorie se lepa zlatnozuta korica. U drugoj verziji mozemo na mocarelu staviti i koji oprani filet slane ribe. Imamo i crvenu verziju sa paradajzom. Uzeemo sest paradajza ili vise, presei ih i izvaditi semenke i sok, isei ih na kriske, poslagati po njima mocarelu i postu- Ovo je takoe biser napuljske kuhinje koji se priprema od posebnog testa. Za sest osoba potrebno je 400 grama brasna i 120 grama krompira, skuvanih, ocisenih i propasiranih. Dodamo malo soli i 20 grama kvasca otopljenog u malo vode. Dodamo jos malo mlake vode ako treba, kako bi testo bilo dovoljno mekano. Ostavimo masu da odmara oko jedan sat, pokrivena krpom. Zatim razvucemo sest krugova, debljine pola santimetra. Rasporedimo krugove u odgovarajue podmazane tepsije i ukrasimo ih po zelji. Pecemo u penici pola sata na 180°C. Toskanske pogacice od kestena Vrlo ukusne pogacice od kestenovog brasna. Ne tako davno kesten je predstavljao veoma vaznu namirnicu za najsiromasnije planinsko stanovnistvo Alpa. Zamesimo 500 grama kestenovog brasna sa hladnom i slanom vodom jer ako bi se so posebno dodavala, testo se ne bi dobro povezalo i oblikujemo pogacice. Zatim ih poreamo u podmazan pleh i stavimo u penicu. Toskanske pogacice se sluze po tradiciji sa svezim kravljim sirom. Pogace prvoklasnih majstora Ove italijanske pogace mogu se ponuditi gostima restorana umesto hleba i specijalno istai u ugostiteljskoj ponudi. Tigelle Ovo jelo potice iz pradavnih vremena, otkada je covek poceo da mesi brasno sa vodom i pece tu osnovnu smesu na vruem kamenju. Ove pogace prave se i danas u planinskim predelima Apenina. Za sest osoba umesimo 400 grama brasna, 20 grama pivskog kvasca otopljenog u malo mlake vode , 60 grama svinjske masti i malo soli. Testo treba da bude glatko i homogeno. Ostavimo ga da odmara jedan sat. Zatim razvucemo testo na debljinu od 3 mm. Iz ovog testa vadimo krugove od po 10-ak cm i pecemo ih sa dosta vrue masnoe. Ocedimo ih i presecemo na pola. Na svaku polovinu stavimo fil. Autor je tekstova za strucne casopise, udzbenika i recenzija. Cilj je da se analiziraju najcese greske i nedostaci razlicitih aspekata ugostiteljskog poslovanja i, naravno, da se ugostitelji koji rezultate istrazivanja procitaju ­ nauce na tuim greskama. Uzimanje casa sa stola u ruke da biste ih dopunili, umesto da ih napunite dok su na stolu; 5. Drzanje case ili solje za sam vrh prilikom donosenja narudzbine uvek bi trebalo drzati solju ili casu za donju polovinu ; 7. Propustanje da prilikom pozdravljanja gostiju na ulazu u restoran uspostavite kontakt ocima drzanje spustene glave ili gledanje u stranu, pogled koji luta... Zaboravljanje da preporucite omiljeni ili najpopularniji proizvod; 10. Preterivanje sa kolicinom parfema ili toaletne vode gosti treba da osete miris kuhinje restorana, a ne vas ; 12. Ogovaranje ili glasno govorenje o stvarima kue na mestima gde gost moze cuti takvo negodovanje; 13. Neuredne uniforme ili celokupan izgled; 14. Losa organizacija na primer, nedonosenje noza za secenje steka uz poruceni stek ; 15. Propustanje da se vratite u roku od jednog minuta, posto ste odneli glavno jelo; 16. Neadekvatno punjenje porcije ili casa previse ili premalo ­ oba su losa ; 17. Zaboravljanje da u pravom trenutku pitate gosta da li zeli jos nesto za pie pogotovo ukoliko je rec o ne tako jeftinoj casi vina koju bi gost narucio ako biste mu je ponudili u pravom trenutku ; 18. Gosti napustaju objekat, a niste im se zahvalili na poseti; 19. Nagraivanje usluznog osoblja na osnovu funkcije i staza, a ne na osnovu ucinka vlasnik. Umesto toplog inicijalnog doceka gosta i uloge domaina, 10 top-gresaka u vezi sa eksterijerom i pozicijom restorana 1. Restoran nije lako vidljiv sa ulice; 2. Koncept restorana nije jasan iz dizajna eksterijera; 3. Otezan je pristup restoranu tokom spiceva i saobraajnih guzvi; 4. Ako ga ima - prazan parking ispred restorana ukoliko restoran ima svoj parking to je velika prednost, izuzev ako na njemu nema parkiranih vozila ­ onda je to prokletstvo! Nepostojanje table sa jelovnikom ispred restorana, kao i ostavljanje starih, istrosenih, izbledelih menija na stolovima u basti; 7. Eksterijer izgleda istroseno ili dosadno lici na eksterijer drugih restorana ; 9. Basta nije lako vidljiva za potencijalne goste ili im se ono sto vide ne dopada na primer, stolice i drugi delovi opreme nisu cisti... Lose osvetljenje, ambijent, ulaz u restoran koji nije lako dostupan. Kriticni temperaturni opseg za proliferaciju je od +67°C do +5°C maksimalna proliferacija bakterija je od +65°C do +35°C , a za razvoj mikroorganizama +35°C do +10°C. To vreme je 90 minuta. Blast chilling Sva hrana u sebi sadrzi odreen broj bakterija i mikroorganizama, koje se u pogodnim ambijentalnim uslovima temperatura i vlaznost multipliciraju i dovode do opasnih efekata po ljudsko zdravlje. Imajui u vidu da je za rashlaivanje namirnica u standardnim friziderima od 5 sati za corbe, do 12 sati i vise za na primer vee komade mesa ili dublje plehove ostalih namirnica ­ upotrebom blast chiller ureaja proliferacija je daleko manja. Takoe, ne samo sto smanjujemo proliferaciju ve se i zadrzava kvalitet namirnica i produzava se vreme cuvanja tako rashlaenih namirnica. Pored bezbednosnog aspekta, sa upotrebom blast chillera skraujemo i vreme isparavanja. Na taj nacin nase namirnice ostaju vlaznije i mnogo se lakse kasnije termalno dorauju, uz cuvanje organoleptickih svojstava. Mirisi i ukusi cesto su povezani sa vlaznosu u namirnici. Shock freezing Duboko zamrzavanje ili samo zamrzavanje? Ova dva termina cesto se mesaju. A iako je krajnji rezultat isti, upravo je vreme zamrzavanja to koje cini ogromnu razliku. Svi znamo sta je zamrzavanje, ali upravo brzo zamrzavanje shock freezing zadrzava u hrani sve organolepticke kvalitete. Naime, kako se spusta temperatura, voda koju sadrzava namirnica se zaleuje. Ukoliko temperatura opada polako, stvaraju se makro kristali leda koji dovode do cepanja elijskih membrana i u fazi otapanja mineralne soli i hranjivi sastojci se gube u formi tecnosti. Kada se namirnice brzo zamrzavaju, od vode koje sadrzi svaka elija namirnice stvaraju se mikro kristali koji ostaju unutar elije, ne unistavajui njenu membranu. Sto vise ubrzamo proces zamrzavanja, vise emo zadrzati originalni kvalitet, strukturu i nutritivnu snagu pripremljene hrane. To vreme je 240 minuta. Temperatura sa kojom se odvija proces zamrzavanja je -40°C. Kvalitetniji proizvoaci, kao opciju za svoje ureaje nude i UV baktericidne lampe, koje dodatno uticu na proliferaciju, odnosno upotrebom UV lampe bakterije se unistavaju. Imajui u vidu sve postojee HACCP regulative i usklaivanje sa istima, oni e postati i neophodni. Iz koga ne zele da odu zbog sale koja im se dopada i brze usluge, uvek nasmesenog osoblja spremnog na testiranje profesionalnih znanja. Borba meu ugostiteljima, dakle, pocinje: kako da gost izabere bas vas? ·Dobar prostor ­ lako pristupacan, lepo oblikovan, ukusno namesten, ugodno osvetljen, vesto ventiliran i ozvucen, koji se leti otvara u bastu ili je dobija kao aneks. ·Dobar pristup ­ originalnu postavku gde imate po necemu jedinstven meni, koktel, ludo dobar bend cetvrtkom uvece, barmena koji je u najmanju ruku i showman, bogatu kolekciju osvezavajue kozmetike u besprekornim toaletima ili apetisane po starom receptu iz Italije. Studio za projektovanje I opremanje I izvoenje enterijera Archi 11000 d. Granicarska 14,System Beograd, Srbija Studio za projektovanje I 24 50 699 I opremanje tel: +381 11 izvoenje Granicarska 14, 11000 Beograd, Srbija www. Preporucujem, ipak, da obratite paznju i razmisljate iz perspektive gosta-vozaca. Kruzei u potrazi za parking mestom, gost moze lako da se opredeli i za neko drugo mesto u blizini koga je imao sree da se parkira! Govorim o odlasku na pie, ali cak i u slucaju kada je rezervisan sto za veceru nedostatak mesta za parkiranje moze da natera gosta na promenu plana, odlaganje ili totalno odustajanje. Prvi utisak je samo jedan i zato ne propustite da komunicirate sa svojim gostom, verbalno i neverbalno, na pravi nacin. Diskretna plocica na stolu bie dovoljna za ekskluzivno VIP mesto, ali ako zelite veselu ekipu koja e spajati stolove jer stalno stizu novi gosti ­ fasada mora da odaje ono sto je unutra. Nesto kao sto odelo koje ne cini coveka! Ako je lokal dovoljno veliki, dobro je da imate vetrobran ili vazdusnu zavesu, u suprotnom posluzie i tezak draper da se gosti ne bi okretali svaki put kad neko ue, u zelji da zaustave nalet hladnog ili toplog vazduha. Deryne bistro, Budimpesta Mesto gde vas odvedu na veceru kada ostajete samo jednu no u gradu, centar maarske prestonice. Restoran je ozvucen tise, tako da dobro cujete somelijera dok objasnjava koje vino ide uz predjelo dimljeni losos sa salatom od rukole i dressingom , koje uz glavno jelo nesto sto je izgledalo kao cokoladna kocka sa toplim prelivom, a ispostavilo se da je najukusnija teletina koju sam ikad probala! Iako je dozvoljeno pusenje, pepeljare se brzo prazne i dim se uopste ne osea. Ispraaju goste uz vizit-kartu, da mogu da ih nau kada ponovo posete Budimpestu ­ verujte, ovo mesto je dovoljan razlog za pravog hedonistu da ponovo doe. To je polaziste bez koga sve drugo nema smisla. Pravila su tu uglavnom da pomognu, a ne da ogranice: ako neko ve zna kuda e slonovi ii po vodu, zasto da ne postavi stvari u skladu sa tim umesto rizikovanja da mu neki od njih stane na nogu? Sezona basti upravo je pocela, a s tim u vezi evo napomene za budue vlasnike ugostiteljskih lokala: sa procedurom trazenja dozvole pocinje se bar mesec dana ranije zahtevi za obnavljanje dozvole imaju mnogo krau proceduru do dobijanja dozvole! O tome vise drugom prilikom... Sreno sa renoviranjem, graenjem ili opremanjem i cestitke onima koji su ovo ve uspesno elaborirali! Milena Starcevi dia Odgovorni projektant i izvoac radova, diplomirala 2001. U toku studija ucestvovala je na Zimskoj skoli arhitekture u New Castleu. Posle studija radi najvise na enterijerskom konceptu komercijalno-prodajnih prostora lanac prodavnica Diopta i drugi klijenti. Projekte radi u Srbiji, Bosni, Hrvatskoj, Crnoj Gori, Grckoj i Italiji. Kasnije pocinje da radi i na rezidencijalnim i poslovnim enterijerima, a od pre dve godine i na enterijerima HoReCa-e. Milena je partner u Studiju za projektovanje i opremanje Archi System ­ Smartspace iz Beograda. U poznajte se sa razlicitim modelima dostupnim na trzistu Srbije, proverite njihovu funkcionalnost, dizajn, dimenzije, kapacitet i nosivost tovarnog prostora, tip i snagu motora, koju brzinu vozilo moze da razvije, koliko trosi, koji tip goriva trosi, kapacitet rezervoara, osovinski raspon, sta ulazi u standardnu opremu... I, naravno, uporedite cene! Mozda je za one koji se bave ugostiteljskim poslom manjeg obima takva investicija ipak prevelika, ali za ugostiteljske kue koje u svom portfoliju imaju nekoliko kafia ili restorana - ovakvo ulaganje bi, posle izvesnog perioda, moglo da se isplati. Zato smo se potrudili da vas, kroz stranice koje slede, provedemo kroz aktuelnu ponudu lakih komercijalnih vozila u Srbiji. U tekstu se nismo bavili polovnim vozilima, ve iskljucivo novim. Analizirali smo funkcionalnost, dizajn, dimenzije vozila, kapacitet i nosivost tovarnog prostora, tip i snagu motora, koju brzinu vozilo moze da razvije, koliko trosi, koji tip goriva trosi, kapacitet rezervoara, osovinski raspon, sta ulazi u standardnu opremu i slicno. Naravno, uporedili smo i cene, kao i uslove plaanja, mogunost kreditiranja, rokove isporuke, mesto isporuke, pokrivenost servisnim mrezama u Srbiji... Interesovalo nas je i koliko vazi garancija na vozilo ili pojedine njegove delove, kao i kolika je cena redovnog godisnjeg servisa. Sve informacije do kojih smo dosli smo ukrstili, tako da komparativnom analizom stranica koje slede mozete odabrati dostavno vozilo po sopstvenom ukusu, mogunostima i potrebama. Cilj nam je ponovo bio da vam ustedimo vreme koje biste utrosili idui od salona do salona ili okreui telefonske brojeve kako biste dosli do informacija. Cene dostavnih vozila koja smo analizirali veoma variraju, od 8. O ponudi na trzistu informisali su nas: Zoran Buri, marketing manager Vitro Group Citroen ; Mirela Mici, Public Relations Mercedes-Benz Srbija i Crna Gora; Delta Automoto PR sluzba Fiat ; Kia Auto Beograd PR sluzba; Marko Martinovi, product manager VW LNF Porsche SCG; Nemanja Zivojinovi, direktor marketinga Verano Motors Peugeot ; Dejana Komadina, Communication Renault Nissan Srbija Renault, Dacia i Biljana Oljaca, PR manager Hyundai Auto Beograd. Prednost ovog dostavnog vozila u odnosu na ostala: Novi Citroen Berlingo je jedan od najprodavanijih dostavnjaka u Evropi. Odlikuje ga izvanredan dizajn, veliki prostor za prevoz robe i izuzetan komfor za vozaca i suvozaca, kao i vrhunski kvalitet materijala koji su koriseni u unutrasnjosti vozila. Duzina, sirina i visina vozila: 4. Ukupna masa vozila: 1. Standardna oprema: Vitro Group model: Citroen Berlingo Furgon vazdusni jastuk za vozaca, ABS, kodirani kljuc, limena zadnja dvokrilna vrata asimetricna , elektro podizaci prednjih prozora, varijabilni servo volan podesiv po visini i dubini, centralno zakljucavanje vrata. Cena osnovnog modela vozila bez PDV-a: 11. Kolika je cena redovnog godisnjeg servisa: Prvi servis je nesto iznad 10. Troskovi odrzavanja su meu najnizima u ovoj kategoriji vozila i tu Citroen ve nekoliko godina belezi samo pozitivne komentare. Koliko se ceka na isporuku vozila, gde se preuzima: Oko mesec dana, preuzimanje u Citroen centru - Radnicka 22, Beograd. Mogunost kreditiranja lizing, kredit, uslovi... Cena registracije: Oko 23. Snabdevenost servisnim mrezama u Srbiji: Beograd, Novi Sad, Nis, Kragujevac, Sabac, Zrenjanin, Backa Palanka... Mercedes-Benz Srbija i Crna Gora model: Vito Crew Opis vozila: Vito Crew je pravi izbor kada je u pitanju izOpis vozila: U verziji lakih furgona, Novi Berlingo ima na raspolaganju veliku zapreminu, korisno optereenje i prilagodljivost. On nudi prostran tovarni prostor 3,3 m3, do 850 kg korisnog optereenja i 1,8 m korisne duzine i moze da primi 2 europalete sto ga cini izuzetno prakticnim. Kabina se moze prilagoavati i omoguiti transport tereta do 3 metra duzine ­ tako poveava svoju korisnu zapreminu na 3,7 m3 i prima 3 vanredna ekonomicnost i raznovrsnost. Ova robusno opremljena izvedba modela Vito ima sva pozitivna svojstva Vito linije za prevoz putnika, prtljaga i materijala. Sigurnosne karakteristike: program elektronske stabilnosti Adaptive ESP, prisutan je sa svim funkcijama, od sistema protiv blokiranja kocnica ABS i sistema za regulaciju proklizavanja tockova ASR do sistema za stabilizaciju prikolice povezanim sa kukom za prikolicu, i prednjih vazdusnih jastuka za vozaca i suvozaca. Sa kabinom lakog dostavnog vozila i izdrzljivim drvenim podom u odeljku za putnike, ovaj model je u isto vreme funkcionalan i lak za cisenje. Putnici u zadnjem delu sede na dva reda sa po tri sedista. Iza njih ima dovoljno prostora za prtljag, materijale ili alat. Tacke za ucvrsivanje tereta nalaze se u sklopu krovne konstrukcije. Duzina, sirina i visina vozila: 4. Oba motora opremljena su filterom za sitne cestice i zadovoljavaju Euro-5 standarde. Kapacitet, visina i velicina tovarnog prostora: 430 l, 1. Ukupna masa vozila: 3. Kapacitet rezervoara: 75 litara Boja u kojoj se prodaje: 7 standardnih boja bez doplate, ostale uz doplatu. Cena osnovnog modela vozila sa PDV-om i kakva oprema ide uz njega a ulazi u cenu : 26. Izvod: ABS, ASR, ESP, vazdusni jastuci 2 , elektr. Cena osnovnog modela vozila bez PDV-a: 22. Kolika je cena redovnog godisnjeg servisa: Prvi redovan servis za Vito iznosi oko 25. Koliko se ceka na isporuku vozila, gde se preuzima: 90 dana. Mogunost kreditiranja lizing, kredit, uslovi... Sada kamata iznosi 3,99% i fiksna je za ceo period finansiranja. Cena registracije: Oko 65. Snabdevenost servisnim mrezama u Srbiji: 8 servisa ovlasenih. Opis vozila: Vise prostora, naprednija tehnologija i najvea usteda do sada. Ovo je novi Doblo Cargo ­ vozilo koje obara rekorde. Proveren nacin da se unapredi posao. Nova gama vozila kompletnija je nego ikada. Verzije Standard, poviseni krov i Maxi su savrsene za prevoz robe, dok je Combi idealan za transport robe i ljudi. Tu je i komercijalno vozilo sa kabinom i sasijom koje je prilagoeno poslovnim potrebama ugostitelja. Ovo priznanje podrazumeva da je novi Fiat Doblo vodei u svojoj klasi u pogledu performansi i funkcionalnosti, nosivosti 750-1. Duzina, sirina i visina vozila: Duzina: 4. Motor ­ tip, zapremina u cm3, snaga u KW KS : Benzinski motor: 1. Kapacitet, visina i velicina tovarnog prostora: Kapacitet 3,4 m3 3,8 m3; visina 1. Ukupna masa vozila: 1. Boja u kojoj se prodaje: Pastelne nemetalik boje: bela, crvena, plava; Metalik boje: bordo, crvena, plava, svetlo plava, siva, svetlo siva, crna, perla. Cena osnovnog modela vozila sa PDV-om i kakva oprema ide uz njega a ulazi u cenu : Doblo Cargo: Standard benzin 1. Cena osnovnog modela vozila bez PDV-a: Doblo Cargo: Standard benzin 1. Koliko vazi garancija na vozilo: Garancija je 2 godine bez ogranicenja kilometraze. Kolika je cena redovnog godisnjeg servisa: Vozila se servisiraju na 20. Koliko se ceka na isporuku vozila, gde se preuzima: Vozila poseduju na lageru, isporuka u sedistu prodavca na Novom Beogradu, u Omladinskih brigada 33a. Mogunost kreditiranja lizing, kredit, uslovi... Cena registracije : Oko 25. Snabdevenost servisnim mrezama u Srbiji: Na teritoriji Srbije servisna mreza obuhvata vise od 30 ovlasenih Fiat servisa. Cena osnovnog modela vozila bez PDV-a: 13. Koliko vazi garancija na vozilo: Garancija na boju lakirane povrsine je 12 meseci ili 100. Tovarni prostor-sanduk je iskljucen iz garancije na boju. Garancija na pojavu korozije na karoseriji je 24 meseca ili 100. Kolika je cena redovnog godisnjeg servisa: 21. Koliko se ceka na isporuku vozila, gde se preuzima: Vozila uglavnom uvek imaju na lageru za promptnu isporuku 2 dana nakon uplate. Vozilo se isporucuje u salonu gde ga je kupac rezervisao bez obzira da li je rezervisao direktno kod uvoznika u Beogradu ili kod bilo kog ovlasenog Kia dilera u Srbiji. Mogunost kreditiranja lizing, kredit, uslovi... Snabdevenost servisnim mrezama u Srbiji: U Srbiji postoji 11 ovlasenih Kia servisa u 9 gradova. Volkswagen Porsche SCG model: Caddy Furgon Basis 1. Prednost ovog dostavnog vozila u odnosu na ostala: Najvea prednost ovog modela jeste njegova bruto masa koja je do 3,5 tona, sto mu omoguava da se tokom celog dana nesmetano kree cak i po gradskim jezgrima. Za njega ne postoje vremenska ogranicenja za kretanje kroz grad kao sto postoje za vozila mase iznad 3,5 tona. Jos jedna od prednosti je i to sto se njime moze upravljati vozackom dozvolom B kategorije. Duzina, sirina i visina vozila: 5. Kapacitet, visina i velicina tovarnog prostora: 3. Kakva vrata ima: kabina moze biti sa dvoje ili cetvoro vrata u zavisnosti da li se uzima verzija sa 2+1 ili 5+1 sedista. Teretni deo se isporucuje iskljucivo sa otvorenim sandukom, a sve vrste nadgradnji su mogue i kod domaih nadgraivaca. Ukupna masa vozila: 1. Dostupan je kao panel furgon sa dva sedista, bez bocnih prozora pozadi i kao kombi model sa pet sedista, sa zadnjim bocnim prozorima. Oba modela su opremljena standardnim kliznim vratima sa desne strane. Svaki od ovih vozila u standardnoj opremi ima i sve verzije motora sa novom generacijom ESP. Duzina, sirina i visina vozila: Furgon: 4. Tovarnom prostoru se pristupa preko bocnih kliznih vrata sirine 70 cm. Zahvaljujui serijskim zadnjim podiznim ostakljenim vratima i bocnim kliznim vratima, mogu je brz i jednostavan pretovar materijala i alata. Na zahtev, Caddy furgon je na raspolaganju i sa drugim kliznim vratima na strani vozaca. Vozilo je serijski opremljeno sa sest alkica za vezivanje i punim pregradnim zidom prema kabini vozaca. Opciono je na raspolaganju deljivi pregradni zid, kao i sediste suvozaca na sklapanje. Na taj nacin se zapremina tovarnog prostora poveava na 3,7 m3. Caddy Maxi furgon ima najduzi tovarni prostor u svojoj klasi - zapremine 4,2 m3. Cak i dugacki i kabasti predmeti tezine do 800 kg za njega ne predstavljaju problem, dok se opcionim pregradnim zidom poveava zapremina tovarnog prostora cak do 4,7 m3. Ukupna masa vozila: do 2. Tip goriva koji vozilo trosi: Dizel Potrosnja goriva u gradskoj voznji: Caddy GP furgon Basis 1. Osovinski raspon: Sve verzije modela Caddy su dostupne sa standardnim 2,682 m ili produzenim meuosovinskim rastojanjem 3,002 m kod modela Maxi. Nezavisno od verzije karoserije ili nivoa opreme, svi modeli su sada opremljeni ESP-om u standardnoj opremi. Caddy nastavlja da bude prvo i jedino vozilo u svojoj klasi koji je kao alternativa pogonu na prednje tockove dostupan sa permanentnim 4MOTION pogonom na sva cetiri tocka, i kao furgon za kampovanje, Tramper. Maksimalna brzina: Caddy GP furgon Basis 1. Okretan i brz, Bipper je pravi profesionalac za posao po gradu, a kao putnicko vozilo, stvoren je da pruzi vrhunski oseaj uzivanja u voznji na svakom putu. Njegov inovativni stil se ogleda u njegovom kompaktnom izgledu i velicini, malog gabarita i velikih mogunosti. Ovaj dinamican automobil, svojim izuzetno modernim enterijerom i modularnim karakteristikama predstavlja vrhunsko vozilo za prave urbane profesionalce. Duzina, sirina i visina vozila: 3. Vozilo ima dvokrilna zadnja vrata + klizna bocna dodatna oprema. Ukupna masa vozila: 1. Potrosnja goriva u gradskoj voznji: 5,1-8,2 litara. Potrosnja goriva ­ kombinovano: 4,3-6,6 litara. Kapacitet rezervoara: 45 litara. Boja u kojoj se prodaje: Vozilo je dostupno u beloj i crvenoj mat boji, kao i metalik boji sive, plave, crvene i zute. Koliko brzina ima menjac: 5 Cena osnovnog modela vozila sa PDV-om i kakva oprema ide uz njega a ulazi u cenu : Dostavno vozilo: Benzin ­ 10. Cena osnovnog modela vozila bez PDV-a: Caddy GP furgon Basis 1. Koliko vazi garancija na vozilo: 4 godine. Kolika je cena redovnog godisnjeg servisa: oko 22. Koliko se ceka na isporuku vozila, gde se preuzima: Ako se vozilo poruci u proizvodnju ceka se oko 60 dana, lagerska vozila su dostupna kod svakog dilera za preuzimanje odmah po plaanju. Mogunost kreditiranja lizing, kredit, uslovi... Cena registracije: oko 22. Snabdevenost servisnim mrezama u Srbiji: 11 dilera u Srbiji. Cena osnovnog modela vozila bez PDV-a: Dostavno vozilo - cena bez carine i PDV-a: Benzin ­ 8. Koliko vazi garancija na vozilo: Garancija traje 3 godine ili na 100. Kolika je cena redovnog godisnjeg servisa: Cena redovnog godisnjeg servisa: 1. Koliko se ceka na isporuku vozila, gde se preuzima: Vozila se isporucuju u trenutku kupovine ili najkasnije do 90 dana. Mogunost kreditiranja lizing, kredit, uslovi... Verano Motors model: Peugeot Partner anja 2-7 godina, mogunost kredita i lizinga, kamatne stope u zavisnosti od banke, perioda i nacina finansiranja mogu biti od 4,4% do 9,9 %. Renault Nissan Srbija model: Dacia Logan Van 1,5 dci 70 Opis vozila: Savrseno prilagoen svim potrebama, novi Partner u potpunosti zadovoljava sve sto kupci ocekuju od prostranog dostavnog vozila. Konstruisan za profesionalnu, dugotrajnu voznju, novi Partner karakterisu vrhunska ergonomska resenja. Prostrani prtljazni deo pruza dovoljno tovarnog prostora za najrazlicitije namene. Multifunkcionalnost, koja je zastitni znak svih Peugeotovih vozila, u novom Partneru dovedena je do savrsenstva. Prednost ovog dostavnog vozila u odnosu na ostala: Izdvaja se kako po dizajnu tako i po prakticnosti i funkcionalnosti. U zavisnosti od vrste posla koju obavlja, Partner se moze transformisati u hladnjacu sa rashladnom izoterm komorom ili u vozilo specijalno namenjeno graevinskim i javnim radovima. Duzina, sirina i visina vozila: 4. Kapacitet, visina i velicina tovarnog prostora: Duzina korisnog prostora: 1. Vozilo ima dvokrilna zadnja vrata + klizna bocna dodatna oprema. Ukupna masa vozila: 1. Potrosnja goriva u gradskoj voznji: 6,2-7,0 litara. Potrosnja goriva ­ kombinovano: 5,3-5,8 litara: Kapacitet rezervoara: 60 litara. Boja u kojoj se prodaje: Prodaje se u mat bojama bele, crne i crvene, kao i metalik bojama plave, sive i sive aluminijum. Koliko brzina ima menjac: 5 Cena osnovnog modela vozila sa PDV-om i kakva oprema ide uz njega a ulazi u cenu : Dostavno vozilo: HDI 14. Sa standardnom nosivosu od 800 kg predstavlja lidera u svojoj klasi. Niski troskovi odrzavanja, robusnost i upotrebljivost u uslovima otezane eksploatacije ga cine pouzdanim partnerom za ugostiteljski biznis. Duzina, sirina i visina vozila: 4. Kapacitet, visina i velicina tovarnog prostora: Tovarni prostor: 2,5 m3; Korisna duzina, sirina i visina: 1. Tip goriva koji vozilo trosi: Eurodizel Potrosnja goriva u gradskoj voznji: 6,2 litara. Potrosnja goriva ­ kombinovano: 5,3 litara. Kapacitet rezervoara: 50 litara. Boja u kojoj se prodaje: Bela uglavnom Meuosovinsko rastojanje: 2. Cena osnovnog modela vozila bez PDV-a: Dostavno vozilo - cena bez carine i PDV-a: HDI 11. Koliko vazi garancija na vozilo: Garancija traje 3 godine ili 100. Koliko se ceka na isporuku vozila, gde se preuzima: Vozila se isporucuju u trenutku kupovine ili do 90 dana. Mogunost kreditiranja lizing, kredit, uslovi... Cena osnovnog modela vozila bez PDV-a: 7. Koliko se ceka na isporuku vozila, gde se preuzima: Rok isporuke 60-90 dana. Mogunost kreditiranja lizing, kredit, uslovi... Snabdevenost servisnim mrezama u Srbiji: 33 servisa. Najvazniji deo udobnosti dugih voznji, sedista za troje ili osam putnika, imaju pojacane i cvrse jastuke, ojacani lumbalni deo i poveanu mogunost pomeranja sedista. Dodatak sigurnosti su i pojacani okviri sedista, kao i visina naslona. Tu su i sitnice poput drzaca casa i korisnih pregrada koje jos vise doprinose oseaju ugodnosti. Prednost ovog dostavnog vozila u odnosu na ostala: H-1 je maksimalno usmeren na bezbednost svojih putnika. Opremljen je ABS-om i prednjim vazdusnim jastucima. Karoserija i motorni prostor se, kod eventualnog udarca, planirano savijaju kako bi apsorbovali energiju i ublazili udarac, a sasija je dodatno ucvrsena. Dodate su mere pasivne sigurnosti u vidu ojacanja u vratima koje stite putnike od bocnog udarca, kao i sigurnosni pojasevi. Motor ­ tip, zapremina u cm3, snaga u KW KS : 2. Kapacitet, visina i velicina tovarnog prostora u Van verziji: Duzina 2. Nudi najvei prostor putnicke kabine na trzistu i oseaj u voznji kao u putnickom vozilu. Veliki broj kaseta za odlaganje, kvalitetna zavrsna obrada, stedljivi ekoloski motori doprinose zadovoljstvu vozaca tokom svakodnevne upotrebe. Duzina, sirina i visina vozila: 4. Kapacitet, visina i velicina tovarnog prostora: Tovarni prostor: 3 m3; Korisna duzina, sirina i visina: 1. Tip goriva koji vozilo trosi: Eurodizel Potrosnja goriva u gradskoj voznji: 5,9 litara. Potrosnja goriva ­ kombinovano: 5,3 litara. Kapacitet rezervoara: 60 litara Boja u kojoj se prodaje: Bela uglavnom Meuosovinsko rastojanje: 2. Cena osnovnog modela vozila bez PDV-a: 11. Koliko se ceka na isporuku vozila, gde se preuzima: Rok isporuke 45 dana. Mogunost kreditiranja lizing, kredit, uslovi... Snabdevenost servisnim mrezama u Srbiji: 24 servisa. Cena osnovnog modela vozila bez PDV-a: H-1 2,5 CRDi 136 GL 3st. Koliko vazi garancija na vozilo: 7 godina garancije ili 100. Mogunost kreditiranja lizing, kredit, uslovi... Snabdevenost servisnim mrezama u Srbiji: Beograd, Nis, Novi Sad, Cacak, Kraljevo, Uzice, Jagodina, Zrenjanin... Hyundai Auto Beograd model: H-1 Van Opis vozila: Kod H-1 udobnost koja je na nivou limuzine dozivljava se u svakom detalju: klima ureaj sa nezavisnim kontrolama za drugi i trei red sedista u wagon verziji , modernoj i ergonomski konstruisanoj instrument tabli i centralnoj iz paklene kuhinje Higijena nije bauk! Koliko cesto je potrebno cistiti pregrade u frizideru? Mozda na ovo pitanje ne znate odgovor, a sramota vas je da pitate nekoga od kolega jer ­ vi ste kuhinjski radnik i podrazumeva se da znate! Na sve ovo treba dodati i ­ higijenu naravi. Iskustvo me je naucilo da svaki ugostitelj mora sa sobom da rascisti sta i koliko zeli da postigne, pre nego sto se upusti u konkretan posao K u kuhinji. Pre nego sto se krene u akciju cisenja, vazno je napraviti plan higijenskog odrzavanja. U njemu se navodi ko, kako, sa cime i kada odrzava higijenu, kao i ko kontrolise sprovoenje plana. Pogresno je razmisljanje da sto manje radimo i sto manje koristimo prostoriju ­ to smo manje u obavezi da cistimo. Radne povrsine ili mesoreznice moraju u svakom trenutku biti na najvisem moguem nivou cistoe koji je u datim uslovima mogu. Cilj je da se obezbedi bezbednost hrane u svim prostorijama u kojima se ona nalazi. Plafon bi trebalo prati jednom nedeljno, haubu i aspirator na svaka tri dana, pod svakog dana, pregrade police u frizideru dva puta dnevno, radne povrsine i daske za secenje nekoliko puta dnevno, a mesoreznice i masine za mlevenje mesa odmah posle upotrebe i cak vrsiti dezinfekciju na svakih 60 minuta. Da se ne bi namocila ili zamastila povrsina staviti malu kolicinu spreja. Obrisati povrsinu cistom krpom. Adam Kamens, Amuneal Manufacturing Corp... Ovo sredstvo se stavi na brisac. Ista mesavina se koristi za skidanje razlicitih taloga. Marty Hoffman, Hoffman Brothers Floors... Ako ne uspeva, potopite suner u vodu koja je pomesana sa veoma malo tecnosti za pranje sudova. Ako mrlje i dalje odolevaju, nakapati nekoliko kapljica tecnog sapuna direktno na mokar suner ili krpu koju koristite za cisenje. Sledei korak, ako su mrlje jos upornije, je nakapavanje malo tecnog sapuna direktno na njih. Po zavrsetku postupka, isprati tretiranu povrsinu cistom vodom. Carl Minchew, Benjamin Moore ili objekti u kojima se nalaze restoranske prostorije u 50 odsto slucajeva u katastrofalnom stanju. Vlasnik ili ne zeli ili nema mogunosti da ulaze u zgradu, pa je zakupac prinuen da radi sa onim sto ima. Ponekad zakupac nema sredstava ni da odrzava osnovni deo prostorije u smislu popravki. Veoma retko plaa vlasnik zgrade. Naravno, ima i mnogo objekta ­ ne samo u Beogradu ve i u Nisu, Leskovcu, Uzicu i drugim gradovima ­ koji su na evropskom nivou odrzavanja higijene. Uniforma ­ potrosna roba Zbogom, bakterije i plesni! Povrsine koje se peru jednom nedeljno odrzavaju se na sledei nacin: prvo se ociste deterdzentom koji nema tenzide, razgradljiv je i ne steti prirodi i osoblju. Deterdzent se stavlja na truleks krpu i ciste se povrsine, pa se ispiraju cistom vodom. Zatim se povrsine osuse cistom krpom, pa se dezinfikuju vodom ­ hlorom. Idealno bi bilo da se aspirator cisti bioloskim sredstvom, a patos odmasivacem ili mesavinom sireta i deterdzenta. Posle cisenja na povrsinama ne sme da ostane nista od stetnih supstanci. Ne smemo da zaboravimo da su kue Licna higijena se odnosi na svaku osobu koja radi sa hranom ili u prostorijama gde se hrana cuva. Uz svakodnevno tusiranje, uredno pranje i odrzavanje kose, veoma je vazno da se obrati paznja na radnu garderobu. Uniforma mora da bude cista, uredna, jednoobrazna i ­ otporna na sve sto moze da dovede do povrede osobe koja je nosi otporna na vrelu vodu ili ulje i slicno. Ovo vazi i za cipele, koje bi trebalo da budu otporne na eventualne udare struje, da zastite nogu od pada lonca na nju ili prskanja vrele vode. Ukoliko postoji mogunost, uniformu bi trebalo obnavljati na svaka tri meseca, jer se vlakno istrosi od silnog pranja i samim tim ne pruza kvalitet posle 40 pranja. Vise puta je nagraivan na Izlozbi Meunarodnog sajma ugostiteljstva u Stutgartu. D a li je mogue da se, u godinama krize, primenom odreenih strategija i modela ponasanja poboljsa prodaja i unaprede odnosi sa gostima? Nase sagovornice smatraju da je to i te kako mogue i da se kroz prvoklasno pruzanje usluga klijentima u ugostiteljstvu moze stii do ­ liderske pozicije. U svakom od ovih interakcija imate sansu da pridobijete gosta kroz kreiranje pozitivnih iskustava, ali i obrnuto. Radmila: Interesantan standard za ocenu kvaliteta u ugostiteljstvu jeste cinjenica da li se gost ponovo vraa u objekat, da li postaje redovni gost, kao i da li vas objekat preporucuje drugima. Lojalnost i favorizovanje u ugostiteljstvu znace mnogo ­ od impresioniranosti kvalitetom usluge, preko prijatnog ambijenta, do kompetentnog osoblja i slicno. Kao jedna od najkonkurentnijih industrija, ugostiteljstvo bi trebalo najvise racuna da povede o lojalnosti klijenata, jer to znaci da se vizija ispunjava i zivi svakodnevno. Sta je potrebno uraditi da bi se dostigao zeljeni standard u interakciji sa gostima? Ono je rezultat dobrog poznavanja posla, pravilnog saznanja o ocekivanjima i zeljama vasih gostiju, pravilne regrutacije zaposlenih koji se uklapaju u ono sto zelite da postignete i blagovremeno obezbeenog treninga za zaposlene. Radmila: Zlatni standard cini adekvatan balans izmeu kvaliteta posluzenog, kompetentnosti i profesionalnosti osoblja i samog ambijenta. U pitanju su interni i eksterni faktori koji ne idu jedan bez drugog. Na koji nacin se definise postojei odnos sa gostima kao los, zadovoljavajui, dobar..? Radmila: Trening je ovde od kruci- jalnog znacaja. Ko god se bavi pruzanjem usluga duzan je da poznaje svoju kompaniju, svoje proizvode a uz to da radi na sebi i usavrsava licne i profesionalne vestine pocevsi od opste komunikacije, preko javnih nastupa i prezentacije, i naravno do neverbalne komunikacije kao sto su govor, fizicki izgled i stav, maniri koje su od visokog ako ne i odlucujueg znacaja u ugostiteljstvu. Sta su glavni razlozi zbog kojih prodavac gubi klijente-goste? Gosti koji su nezadovoljni uslugom bilo da je rec o samoj ponudi ili odnosu osoblja u 90 odsto slucajeva nee saopstiti razlog svog nezadovoljstva, i zato je na nama da pokusamo da uvek dobijemo povratnu informaciju od gostiju da li su njihova ocekivanja ispunjena i da li im je bilo prijatno kod nas. Gordana: U pozoristu, sve se vrti oko publike. Ona kupuje karte za pozorisni komad koji je na repertoaru. U ugostiteljstvu, sve se vrti oko gostiju. Oni omoguavaju da vas restoran ili hotel radi. Za razliku od publike koja e svoje nezadovoljstvo izraziti cesto i glasnim negativnim povicima, u svetu biznisa, klijenti u velikom procentu slucajeva nee izraziti svoje nezadovoljstvo, ali se nee ni vraati. Ali, vi se neete suociti samo sa gubitkom gostiju nezadovoljnih uslugom. Nezadovoljni gosti vole da svoje negativno iskustvo podele sa krugom svojih poznanika, sto druge potencijalne goste koji nisu ni imali prilike da se direktno upoznaju sa vasim biznisom odvraa od bilo koje budue zelje Radmila: Nebriga i zanemarivanje Koje osobine dobar prodavac usluge mora da ima? Gordana: Zelju, vestinu i znanje koji zajedno cine da se prevaziu ocekivanja gosta, ma koliko velika ona bila. Radmila: Prvenstveno dobru i otvorenu Kako sacuvati lojalnost stalnih gostiju? Gordana: Prvoklasno pruzanje usluga Radmila: Lojalnost se postize poz- Gordana: Prvi korak kod akcionog plana jeste pridavanje paznje gostima cim zakorace u vas objekat. Pozdravljanje gosta, oslovljavanje imenom, kontakt pogledom i osmeh, ukoliko su prisutni garantuju da se gost osea dobrodoslo. Ukoliko nisu prisutni, svi ostali faktori ne mogu da nadoknade mo loseg prvog utiska. A prvi utisak imate sansu samo jednom da ostavite. Kako se pripremiti za prodaju tj. Redovno azuriranje mailing liste ili uvoenje programa lojalnosti discount kartica, pozivi na posebne veceri, pokloni itd su inovativne ideje kojima vasa kua moze da izgradi bazu podataka svojih klijenata i odrzava je redovno tako sto e nalaziti nacine da kreativno komunicira sa njima, salje im vesti i nove ponude. Gordana: Klijenti procenjuju biznis na osnovu zaposlenih koji taj biznis predstavljaju i interakcije koju imaju sa njima. Ukoliko niste sigurni sta tacno vasi gosti najvise cene kod vas, sta prepoznaju da je najvea prednost i razlicitost vaseg biznisa, pitajte ih. Takoe je vazno pitati i za sugestije u vezi sa usavrsavanjem pojedinih aspekata, a onda uvesti odreene novine koje su kljucni i lojalni gosti predlozili. Kako stei nove goste, koje strategije primeniti? Radmila: Ulaganjem u ponudu i trening osoblja svaka ugostiteljska kua moze da ostvari konkurentnu prednost i izdvoji se od drugih. Diplomirala je Poslovni menadzment na prestiznom kanadskom univerzitetu, University of British Columbia, u Vankuveru i posle dugugodisnjeg rada u Kanadi i Americi, osnivanjem konsultanske kue u Beogradu, 2003, priblizila je najsavremenije metode korporativnog i licnog razvoja kompanijama koje posluju u Srbiji i na Balkanu. Trenersko iskustvo potvrdila je sertifikujui se kao NLP Trener i konsultant na NLP Univerzitetu u Santa Cruzu i NLP Master Practicioner u Londonu. Clan je Global NLP Training and Consulting Comunity iz Kalifornije. Pored treninga licnog razvoja i koucinga, Gordana istice vaznost i efektnost kompanijskih treninga Profesionalnih prodajnih vestina i Prvoklasnog pruzanja usluga klijentima. Vasi nezadovoljni gosti svoje negativno iskustvo prepricavaju i kada ih niko za to ne pita. Sa druge strane, i vasi zadovoljni gosti takoe pricaju i preporucuju vas ­ ali u veini slucajeva kada je to inicirano od okoline! Oni e vas preporuciti ako ih neko direktno pita za preporuku. To znaci da zadovoljni gosti pricaju, ali nezadovoljni jos vise. Zapitajte se da li mozete sebi priustiti jednog vrlo nezadovoljnog gosta i po koju cenu? Kako razviti tehniku aktivnog slusanja? Gordana: Posle pitanja koje postav- Na koji nacin se planira svaka od faza u procesu prodaje usluge? Ne samo ono sto gost verbalno navede kao izazov ili pitanje, ve aktivno slusanje podrazumeva i razvijanje sposobnosti praenja neverbalne komunikacije, koja obuhvata zapazanje facijalne ekspresije, gestikulacije, polozaja tela, disanja i tona glasa gosta. Ponavljanje kljucnih reci gostiju je veoma razlicito od preformulacije onoga sto je gost rekao. Nemojte traziti krivce meu kolegama, pravdati se i igrati detektiva. Nemojte se iznenaditi ako vam gost koje se zalio posle ovako profesionalne komunikacije s vase strane, postane lojalan. Gordana: U pogledu prodaje us- luga vazna je fleksibilnost i prilazak svakom gostu na jednistven nacin, sa uslugom koja je personalizovana. Dobro trenirano osoblje zna da sveobuhvatni utisak predstavlja skup svega onoga sto gost vidi, cuje, oseti, omirise i okusi, na svakom mestu kontakta sa vasom kuom. Kako se pripremiti za pitanja gostiju? Radmila: Za pripremu je najbitnije da poznajete svoju ponudu, a izuzetno je vazno i poznavanje gostiju. Kada se pojave potpuno novi gosti, znanje ponude i profesionalnost su najjaci adut. Gordana: Kada komunicirate sa gostom koji je nezadovoljan ili se zali na losu uslugu, posmatrajte to kao povratnu informaciju o vasem biznisu koja je vama veoma vazna. Bitno je saslusati gosta bez prekidanja i ostati smiren. Kada se bilo koja prituzba resava sa fokusom na resenje, a ne na licne karakteristike gosta, onda su i mogua resenja drugacija. Posmatrajte situaciju iz perspektive gosta, pokazite empatiju i uverite ga da ete se licno pobrinuti da situacija bude resena. Gordana: Lideri se i u zivotu i u prodaji prepoznaju po zelji da se usavrsavaju i budu inovativni, hrabrenju i razumevanju ljudi iz svoga tima, preuzimanju licne odgovornosti, fokusiranju na svoje kvalitete i kvalitete drugih u svom okruzenju i postavljanju inspirativnih ciljeva koje sa puno pozitivne energije ostvaruju. Kako se nametnuti kao lider u kompetitivnom okruzenju? Koje osobine lider u prodaji mora da ima? Radmila: Brigom o klijentima i konGordana: Potrudite se da vasa stantnim inovacijama. Radmila Stanojevi-van Os Diplomirala je na Newbold College-u Andrews univerziteta u Velikoj Britaniji, odsek Menadzment i marketing i stekla master umetnosti u oblasti komunikacija na Jones International univerzitetu u SAD-u. Bavi se projektnim menadzmentom, marketingom i razvojem ljudskih resursa. Kolumnista je u vise poslovnih magazina, sertifikovan trener za koucing, team building i upravljanje ljudskim resursima. Prema istrazivanju GfK, sprovedenom 2010. Studenti jedu van kue Svaki navedeni segment ima odreene demografske karakteristike, licne osobine, kao i ponasanje koje ga diferencira u odnosu na ostale. Sa druge strane, imamo segment tradicionalista 27% koji cini uglavnom starije stanovnistvo niskog stupnja obrazovanja i sa niskim dohotkom. Ovaj segment je dosta pasivan i ne vodi racuna o svom zdravlju, sto ostavlja posledice i na navike u potrosnji. Trei je segment zdravstveno osvesenih 23% , koga takoe cine stariji graani, meutim oni vode racuna o tome sta jedu izbegavaju masti i aditive i vise, u odnosu na ostale, polazu na to da ne preskacu obroke, odnosno da imaju urednu ishranu. Ne slatkisima i zacinjenog hrani O ve pozitivne promene su izvesne, ali postavlja se pitanje da li se bas svi u Srbiji ponasaju u skladu sa navedenim trendom. Naravno, odgovor je negativan. Segment kome emo posvetiti vise paznje je segment dobro informisanih pojedinaca koji su podlozni promenama 25%. Ovaj segment nam je narocito zanimljiv pre svega zato sto se znacajnije vise u odnosu na ostale hrani u restoranima, kao i van kue generalno. Njega cine ljudi koji su podlozni promenama ­ pretezno pojedinci srednjih godina od 30 do 50 , sa zavrsenom cetvorogodisnjom srednjom skolom ili visoko obrazovani, koji ostvaruju visoka primanja i pretezno dolaze iz urbanih sredina. Oni vode aktivan zivot, uspesno balansirajui vreme koje provode sa prijateljima i sa porodicom. Kada je rec o navikama u ishrani, ovi potrosaci vise od ostalih vode racuna o dnevnom unosu kalorija, izbegavaju slatkise, zacinjenu hranu, aditive. Sta mozemo da zakljucimo? Dijeta nije problem Kvalitet hrane je karakteristika koja im je narocito vazna kada su namirnice u pitanju, pa e stoga ovi potrosaci vise od ostalih voditi racuna da jedu organsku hranu, od dobro poznatog proizvoaca, hranu koja svojim sastavom i pakovanjem zadovoljava i specificne ekoloske zahteve. Takoe, privlacno pakovanje i inostrani proizvoac su faktori kojima se daje prednost u izboru koji ovi potrosaci prave. Isto tako, ovom segmentu ne predstavlja problem da praktikuju odreenu dijetu ili specifican rezim ishrane ­ polazu dosta na svoj izgled, tako da razgovor o kilogramima nee biti tema za razgovor koju e oni zaobii. Cini se da segment potrosaca koji se najvise hrani u restoranima sve vise vodi racuna o nacinu na koji se hrani ­ ukus hrane se ne smatra komparativnom prednosu, to je atribut koji se podrazumeva, dok se vaznost daje karakteristikama namirnica i proizvoda generalno, koji su usmereni da zadovolje nesto sofisticiranije potrebe. Sve navedeno upuuje da i proizvoaci proizvoda i svi privredni subjekti koji se bave ugostiteljstvom moraju navedene karakteristike da uzmu u obzir prilikom kreiranja svoje ponude. Potrebe potrosaca postaju sofisticiranije, a sofisticirana ponuda bi trebalo da bude racionalan odgovor na novonastalu situaciju.